枸杞是现代人常吃的一种药食两用食品。对健康有很好的作用，一年四季长期使用可以强身健体，延年益寿。枸杞怎么吃效果比较好? 以下三种吃法可以让营养加倍。

与蔬菜一起炒食食用枸杞含有丰富的多种微量元素和维生素，可以滋阴增强免疫力，但只有坚持食用才有药用价值。吃一两次是没有效果的。将枸杞浸泡在水中是最常见的，但枸杞中所含的维生素大部分都溶于水，很容易被热破坏。因此，建议将枸杞干浸泡一点，在煮食或煮粥时加入少许枸杞作为配料。

与其他食物一起煮燕麦粥对眼睛有益，因为它富含胡萝卜素、钙和铁等营养素。过去医学家常用枸杞子治疗肝血不足、肾阴虚引起的眩晕和夜盲症。枸杞的最佳食用方法是将其放入粥、饭、汤和普通食物之类的菜肴中，不仅营养丰富，而且不上火。

制作豆浆时，有专家指出，枸杞中的维生素和胡萝卜素，单靠浸泡是难以充分吸收的。制作豆浆时可以放一小把枸杞，这样就可以充分利用枸杞所含的各种营养成分和微量元素。

然而，枸杞并不适合所有人。体质较弱，体力较弱的人可以多吃，但由于其暖身作用强，有些感冒、发烧、发炎或腹泻的人最好不要吃。此外，枸杞也有“保质期”，酒味枸杞已经变质不能食用，这点一定要注意。

枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1。维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。

因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。但嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。

枸杞这样吃营养价值最高：吃枸杞子时，大家忽视了一个问题：那就是温度。比如有的人用热开水泡枸杞子，这种做法不太正确。因为枸杞子中的一些有效成分对热不稳定性，如多酚类、氨基酸、维生素等受热易分解破坏。所以，如果烹饪，最好在炒菜、煲汤收尾时放入；泡茶时，最好用温水。但是，更推荐枸杞子直接用嘴嚼吃，营养成分的吸收会更加充分。

中医很早就有“枸杞养生”的说法，常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑。”所以枸杞常常被当做滋补调养和抗衰老、提高免疫力的良药。对于现代人枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定疗效。其用法不是只有泡水一种，搭配其他食材效果更佳。

1、草龙珠蜜汁枸杞子

处方：枸杞子、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。以上各种用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟。

功效：常服延年益寿，充实正气，补气养血。

2、枸杞枇杷膏

处方：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适量，将枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮20分钟，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏，加1倍分量的蜜即成，冷却装瓶待用。

功效：益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于晚期肺癌虚弱，体质软弱患者。

3、枸杞红枣

处方：大枣10克，枸杞8克，冰糖适量。

做法：大枣，枸杞一齐放入茶壶里，加入适量的冰糖，然后加入热水，盖上茶壶盖子，约5分钟左右焖出味道后，即可倒出饮用。

功效：使面色红润、补气血、美容、皮肤白嫩、有光泽。

4、枸杞蒸蛋

材料：枸杞20克，鸡蛋2个。

做法：枸杞洗净放入碗中备用；将鸡蛋打入碗中，与枸杞调匀；蒸熟即可食用。

功效：中老年人多吃枸杞鸡蛋羹，可延缓视力衰退，防止花眼。