老年人容易出现脑萎缩。对于这种情况，吃什么能补脑，可以吃以下食物。

鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏、强脑、提高智力有很好的效果。

红糖在糖类中含钙量最高，还含有少量的B族维生素，对大脑发育有益（不适合糖尿病患者）。

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，可以完善大脑结构，使人具有良好的脑力。因此，人们把它作为健脑食品的首选。

还有豆芽、鱼虾、紫菜、蜂蜜、豆类等。它们也是对大脑非常好的食物。脑萎缩患者应多食用刺激脑的食物，可以起到辅助治疗的作用，从而提高治疗效果，获得更好的营养补充。

很多人认为，脑萎缩是衰老的必然趋势，无法预防、无法治愈，其实不然。早发现、早治疗，积极地采取正确的措施，把一些危险因素控制在萌芽状态，预防还是有一定效果的，最起码可以延缓疾病的发生和发展。

通过饮食对脑萎缩患者有一定的辅助作用，那么脑萎缩的老年人吃什么好呢？

在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。 

据临床观察，老年痴呆症患者的血清硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、核黄素、叶酸、维生素A和维生素B12等均低。在日常饮食中多注意补充些粗制粮食和各种动、植物性食物，便可以满足机体所需要的各种维生素。

供给充足的必需脂肪酸。 膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

注意给予低糖饮食。 因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

膳食中应注意补充含维生素。 如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。 

各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。 脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。 

脑萎缩现在没有特效的疗法，目前一种认为小脑萎缩是人体内自由基侵蚀的结果，可以多吃点抗氧化的食品，比如含维生素e、维生素c、如核桃、猕猴桃之类的食物补补

现代研究发现，核桃和芝麻这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。中医认为，这两种物质有"补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓"的作用。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，吃鱼有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。

脑萎缩的人经常吃以上这几种食物是非常有益的。