很多人都喜欢吃海鲜，尤其是现在正当季，有一种非常美味的海鲜，就是螃蟹，虽然跟其他的海鲜相比，螃蟹的价格稍微贵一些，但是螃蟹的口感是其他的任何一种海鲜无法代替的，尤其是中秋节前后的螃蟹，更是肥嫩美味，所以这个时候不吃螃蟹实在是太可惜了，螃蟹最美味的做法就是蒸着吃，那么在蒸螃蟹的时候，蒸多久才是最好吃的呢？老渔民教你正确的做法，保证蒸出来的螃蟹，吃起来鲜嫩美味不流黄。

首先准备适量的活螃蟹，鲜活的螃蟹蒸出来才会更加的鲜嫩可口，大家在买螃蟹的时候，也一定要擦亮眼睛，免得买了一些质量不太好的螃蟹。把螃蟹买回来之后，先放在水龙头下面刷洗干净，然后不要急着放在锅里面隔水蒸，需要我们多做一步，那就是把螃蟹放在酒精勾兑水中浸泡一段时间。

不需要太久，大概20分钟左右即可，之所以做这一步，就是想把螃蟹上锅蒸之前，先把螃蟹“弄晕”，这样在蒸螃蟹的时候，螃蟹就不会随意乱动，里面的蟹黄也不会流出来了，这一步做好之后，不把螃蟹放在锅里面隔水蒸，但切记不能用清水蒸，在蒸螃蟹的时候，需要往清水里面添加适量的食用盐，白酒，生姜片和葱段。

把这些东西都放进去之后，先用大火烧开，然后放上笼屉，把螃蟹放进去之后，在上面均匀地撒上一些姜片和葱丝，然后盖上锅盖，开始蒸螃蟹，这样在蒸螃蟹的过程中，大料中的香味就会遮挡螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹也会鲜嫩可口，而且蟹黄也不会流出来。

蒸螃蟹的时候不需要太久的时间，若是用大火蒸，而且是开水入锅的情况下，大概蒸15分钟左右即可，但如果是放进去的螃蟹非常多，而且螃蟹的个头比较大的话，建议蒸20分钟左右，等时间到了之后，立刻取出来，美味的螃蟹就可以取出来吃。这就是老渔民蒸螃蟹的方法，鲜嫩可口，没腥味，蒸螃蟹的时候究竟蒸多久才最好吃？你学到了吗？

螃蟹的美味大家都领略过，但是并不是每个人都可以都可以做出美味的螃蟹出来。清蒸螃蟹最能体现螃蟹的鲜味，不过清蒸螃蟹对火候和时间的要求都是很高的，整的时间短蒸不熟，时间长了就蒸过了，蟹肉和蟹黄都老了，味道也不鲜美。

螃蟹到底要蒸多久才最好吃？

老厨师透漏，蒸螃蟹也是一门学问，具体的时间是不固定的，要根据螃蟹的大小和种类来确定，大致时间在9-15分钟之间。

老厨师：学会3步，螃蟹不老味更鲜！

第一步：摆盘

蒸螃蟹的时候，螃蟹一定要肚皮朝上蒸，这样不仅可以是蟹肉受热更均匀，蟹壳里的蟹黄也不容易留出来，而且螃蟹的腥味还不容易留在蟹黄中，蟹肉吃起来也更鲜美

第二步：冷水上锅蒸

蒸螃蟹时，一定是冷水上锅蒸的，热水蒸螃蟹容易不完整，蟹腿容易脱落，不美观，因为水沸腾以后上螃蟹，螃蟹就会剧烈挣扎，蟹味还散发不出去，冷水蒸螃蟹有一个过程，可以避免这些情况的发生，蒸出来的螃蟹完整还鲜嫩。

第三步：打开蟹盖验熟

由于螃蟹的大小不一，所以蒸螃蟹的时间要根据实际情况来定夺，中等大小的螃蟹11分钟左右即可蒸熟，担心不熟，可以取出一只螃蟹，打开蟹盖检查一下蟹黄和蟹肉，完全凝固了证明螃蟹已经蒸熟了。

螃蟹蒸好了，我们还要调制一份美味的蘸料吃才过瘾，给大家分享一种好吃的蘸料的配方：老陈醋4勺、生抽1勺、蒸鱼鼓油1勺、白砂糖2勺，搅拌均匀，同螃蟹一起放在蒸锅上蒸，可以是蟹肉更香嫩多汁。图片

螃蟹蒸好以后取出，再切一些嫩姜丝或者姜木放入蘸料中，螃蟹趁热吃才是最鲜美好吃的，蘸着蘸料吃简直完美了。

你们学会了吗？

如果你不知道螃蟹蒸多长时间最好吃，可以到抖音上学习下怎么做的，就清楚了

秋风起，蟹脚痒，金秋十月，正是吃大闸蟹最好的季节。俗话说九雌十雄，农历九月份吃雌蟹最好。这个时候的雌蟹脂肥膏满，非常的香，爱吃螃蟹的朋友们一定要买两个来尝一尝。要说品蟹，还是清蒸的做法最为合适，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鲜美。清蒸螃蟹的做法也非常的简单，但是需要控制好火候。如果蒸制时间太短，螃蟹会蒸不熟，而如果蒸制时间过长，蟹肉会变老，营养也会流失。

螃蟹是需要凉水上锅蒸的。因为如果开水上锅蒸的话，螃蟹突然遇热，会挣扎的特别厉害，就很容易掉蟹腿，而且口感也不好。而凉水上锅蒸受热均匀，螃蟹肉质会非常的鲜嫩，味道鲜美好吃。螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间，一个是冷水开始计时，一个是水开之后开始计时，下面都跟大家分享一下。

如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准，建议多蒸一会，这样远比蒸不熟要好得多。还要注意，蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄不容易流失。

蒸螃蟹时，冷水上锅还是热水上锅？很多人做错，难怪蟹肉不肥美。蒸螃蟹要冷水上锅，大火烧开后蒸10分钟左右就熟了，切记不要开水上锅，这样会导致蟹肉不鲜嫩，蟹壳变红即可关火盛出，这样蒸的螃蟹个个完整，不掉腿不流黄，蟹肉鲜香入味，太好吃了。

抱歉，我不清楚螃蟹蒸多长时间最好吃，对海产品都不太喜欢。