近几年，秋葵这种蔬菜受到人们青睐，成功在国人餐桌上占据了一席之地，蘸酱、凉拌、炖汤、热炒均可。

它被人们称为“绿色人参”、“奥运蔬菜”、“植物黄金”、“天然伟哥”，外形酷似辣椒，国人打趣称之为“洋辣椒”，夏秋是吃秋葵的好季节，口感脆嫩多汁，肉质柔软，滑润不腻，香味独特。

论营养功效，秋葵也是拿的出手的蔬菜。

秋葵的功效及作用

秋葵性味淡，寒；归肾、膀胱经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。《台湾药用植物志》中有过对秋葵的记载：“果实治喉痛，淋病，小便困难。”有利咽，通淋的功效。

常吃秋葵可以美容养颜、促进消化、对肝脏也有一定好处。

1.美容养颜

秋葵含水量高，含有丰富的维生素C和可溶性纤维，使皮肤美白、细嫩，秋葵同时富含类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

2.保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

3.助消化，护肠胃

黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，可促进胃肠蠕动，保护胃黏膜，有益于助消化，益肠胃。

4.降脂减肥

秋葵是低热量低脂肪食物，粘液有丰富的可溶性膳食纤维，可降脂减肥、降血糖、降血脂，非常适宜减肥者食用。

秋葵被称为植物里的“天然伟哥”，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，称长期食用秋葵，有壮阳补肾等功效，到底是不是真的呢？

秋葵入肾经，食用秋葵具有一定的补肾功效，可以让人的精力、体力提升，消除身体疲劳，但并不等同于能壮阳，网络上说吃了能壮阳的神奇功效，有些言过其实。

“秋葵壮阳”的说法源于小鼠实验的结果，实验中得出了“秋葵能提高精液数量”这一结果，再加上非洲人爱吃它，很多非洲田径运动员又具有惊人的耐力和爆发力，有人自然而然产生了壮阳这样的联想。实际上，秋葵在人身上有没有小鼠同样的作用，这个尚未有证据证明。

秋葵又名羊角豆、咖啡葵、毛茄，目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵的功效与作用

减肥

秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

补肾

秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

助消化，护肠胃

秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂

秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏

秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

秋葵中有丰富的可溶性纤维和维生素C，对皮肤具有较好的保健作用，有利于美白皮肤；此外，秋葵还含有β-胡萝卜素和类胡萝卜素，能够减少自由基的损伤，保护皮肤。

虽然秋葵中含有多种营养物质，适合大多数人食用，但是也有几类人不适合吃秋葵。

体质偏寒者

对于体质偏寒的人来说，平时容易出现拉肚子的症状，而且胃肠功能不佳，身体功能也没那么好，那么就不建议长期食用秋葵。

这是因为秋葵属于性味偏寒凉的一种蔬菜，容易对人体内部的阴阳平衡产生影响。因此，对于体内寒气过重、体质不太好人的人群，并不适合吃秋葵。

脾胃虚寒的人

秋葵属于偏寒凉的蔬菜，对于脾胃虚寒的人来说，由于脾胃比较虚弱，容易拉肚子，再加上秋葵具有缓解便秘的功效，脾胃虚弱的人吃了秋葵会加重脾胃虚寒的症状，导致腹泻加重，所以脾胃虚寒的人最好也不要吃秋葵。

过敏体质的人

秋葵的表皮上含有绒毛，而且里面含有黏液蛋白，这些都属于过敏原，如果是过敏体质的人就要注意，观察自己是否会对这些物质过敏，如果出现过敏症状就不要食用秋葵。

秋葵怎么吃才更健康？

秋葵作为一种日常蔬菜，食用方法有多种，可以凉拌、炒食、煮汤、煮食等。那么，怎么吃秋葵更健康呢？从营养健康的角度来看，推荐用凉拌、热炒、煮汤的方式来食用秋葵。

凉拌秋葵：将秋葵洗干净后切去蒂，但不要将秋葵切破，否则容易损失秋葵中含有的粘液，这是一种具有独特保健功效的物质。

然后在锅内放水烧开，将秋葵煮3分钟，等颜色变成翠绿后再捞起来，加入一些喜欢的调料搅拌均匀就可以食用了。

秋葵炒鸡蛋：将新鲜的秋葵洗干净后切成厚一点的片状，跟鸡蛋一起清炒，加入调料后就可以食用了。

清炒秋葵：准备好秋葵后，在锅中放入姜蒜，将切片后的秋葵下锅进行翻炒，等到秋葵的颜色变成翠绿油亮后，加入调料后就可以出锅了。

秋葵作为一种常见的蔬菜，虽然不具有抗癌和补肾壮阳的功效，但是它营养丰富，不失为一种营养健康的绿色蔬菜。