羊肉的营养价值是非常高的，它的主要营养成分就是蛋白质，同时还含有大量的脂肪，并且其中的维生素含量还是比较丰富的，尤其是维生素b族。并且羊肉中的矿物质含量也是比较高的，比如说钙元素磷元素，铁元素，钾元素和碘元素等等都是比较丰富的，而且营养比较全面。

所以说吃羊肉对于补充身体的营养是有很大的好处的。一般出羊肉只要不过量都是不会上火的。羊肉的功效非常的多。

保护胃肠粘膜。羊肉具有很好的保护胃壁的作用，而且在进入胃部之后，能够有效地增加消化酶的分泌能够有助于消化，并且对于体虚、寒湿的人群来说具有很好的作用，因为羊肉本身性热，对于祛除体内寒气是有很大的帮助的。

补肾壮阳。羊肉具有很好的补肾壮阳的作用，能够有效的改善肾脏的功能，比如如果是因为气虚肾亏引起的一些身体状态不好，可以通过吃羊肉的方法来进行适当的调整。

益气补血。羊肉还具有很好的活血通络益气补血的作用，如果是对于气虚血亏引起的身体比较瘦弱的女性来说，吃一些羊肉对于身体的改善作用还是比较好的。

因为本身羊肉性热，所以在冬季的时候吃羊肉对于身体来说还是比较好的，而且有一些人不能吃羊肉。

胃热。如果是胃部发热引起的一些消化功能减退的人群一般是不建议吃羊肉的，因为羊肉有可能会加重胃热的症状。

不要吃凉羊肉。如果是本身温度比较凉的羊肉，在进入胃部之后就容易对胃部形成一些明显的刺激，很容易引起一些消化系统不适比如胃疼。

吃羊肉之后不建议吃过凉的东西。因为羊肉中的油脂类成分是比较大的，而且受凉之后他可以明显的凝固，所以在吃了羊肉之后短时间内不要吃一些温度过低的食物。

羊肉是纯食草动物，所以羊肉的肉质比较细嫩，也容易消化，羊肉富含优质蛋白维生素和微量元素，含铁量非常高，并且容易被吸收，对防治缺铁性贫血者有益，每100克瘦羊肉含铁3.9毫克，比猪肉多。

羊肉有一股非常独特的味道，也有人称它为膻味儿，这是因为羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸（石碳酸），在烹调加工过程中需要放一些山楂或萝卜，炒羊肉时要放一些葱、姜、孜然等佐料这样可以减少一定的膻味。 羊肉的烹调方法有很多种，常见的有爆炒羊肉，碳烤羊排，羊肉粥，羊肉炖冬瓜，大蒜羊肉，白萝卜煲羊肉，涮羊肉，孜然羊肉，羊肉串，手抓羊肉等。

涮火锅是大众接受度比较高的食用方法，也是可以检验羊肉的品质。好的羊肉肉质细腻，红白相间呈细条纹状，比较自然，红的是肌肉，白的是肌束间的脂肪，有人称为大理石状条纹，解冻后肉片会变软，但不会发散，红白仍是成片的不会分离，说明它们本来就是一体的，涮火锅时汤水也不容易浑浊，肉质久涮不柴且口感依然保持细嫩。

羊肉是温性食物，补血益气，温中暖肾。过去，经常把羊肉当作“温补”的食品。

羊肉含有八种人体必需的氨基酸，含钙、铁比猪肉、牛肉更高，但胆固醇含量却低于猪肉、牛肉，除了富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

羊肉中所含最重要的物质是肝素，一种天然抗凝血物质，分子量约5000～15000的高度硫酸酯化的右旋酸性黏多糖，它可以提高辅助性T细胞的活力，增加人体体液，从而对人的脾脏和胰腺大有好处。这种物质，只有羊肉、牛肺、猪小肠里的含量最为丰富。另外，羊肉中的可溶性无氮物质也能增加消化酶，保护胃壁和肠道。

羊肉算是“发物”之一，因此，所有忌发物食品的病症，如发热、水肿、牙疼等，都不可以食用。

患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。

羊肉与凉性食物尽量不要混合食用，如西瓜等，食用后会发生腹泻等反应。

富含多种产能营养素，为机体提供基础热量：

羊肉中含有较多的蛋白质和脂肪，食用后可以为身体“产能”，一克蛋白质供能4千卡，一克脂肪供能9千卡，以此就能满足每日学习和工作所需热量，提供物质基础。

补充蛋白质，增强身体的抵抗能力：

羊肉是一种富含蛋白质的动物性食品，而蛋白质是生命活动的基础物质，它可以组成脏器，它同样能够增强身体对外界的抵抗能力，因此，靠吃羊肉可以补充充足且优质的蛋白质，为健康保驾护航。

补充脂溶性维生素，有利于身体多个部位的健康：

羊肉是一种富含维生素A、维生素D以及维生素E等脂溶性维生素类物质，羊肉补充营养素的效果较好，其吸收率非常可观，这样一来就可以让您的眼睛、皮肤等多个部位更加健康，同时也可以增强身体的抵抗能力。

为身体提供一种“美味的享受”：

羊肉是一种美味的食物，由于其中含有不少的嘌呤物质，所以炖羊肉、羊肉汤等食物“百里飘香”，常食可以满足我们的味觉追求，是一种不错的美食选择。

羊肉有非常丰富的营养价值。

每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。

羊肉性热、味甘，中药学认为羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

《本草从新》里对羊肉的记载是“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

著名中医学家、金元四大家之一的李杲先生认为，“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

再说说不适宜吃羊肉的情况。如果有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等情况，就不建议吃羊肉了。如果是口渴喜饮、大便秘结，也建议少吃羊肉，以免助热伤津。

羊肉等红肉中含有较多的脂肪，选择食用瘦肉的前提下同样应该限量品鉴，每日食用红肉的量不建议超过50克。

红肉的大量摄入，目前来看和结直肠癌等问题有着比较密切的联系，刻意减少羊肉、猪肉以及牛肉的摄入量有助于身体健康。

吃肉不喝汤，你会更健康：

请您明确，嘌呤这种威胁健康的物质易溶于水，它会溶解在肉汤中，肉汤之所以好喝也真是因为这则原因。为了您的健康，请您吃肉不喝汤。

选择靠谱的烹调方式：

吃肉可以，但要选择合适且健康的烹调方式，一般推荐您选择蒸、煮、炖的低温烹调方式，不建议您用煎、炸、炒、烤等高温烹调方式去处理羊肉，避免生成有害物质。

吃羊肉，一件美味且受人欢迎的事情，然而食用要健康，因人而异，用健康的方式去品鉴。羊肉虽美味，靠谱食用才是王道。