生蚝是牡蛎别称，是一种双壳软体动物，被世界各地的饮食文化所食用，牡蛎种类有很多，其中一些主要生产珍珠，这些通常不被人们食用，但带有科学家族名称的各种牡蛎都被当作美味佳肴。据有关资料记载；人类食用牡蛎时间至少有700多年之久，它可以生吃或煮熟吃。

生蚝又叫牡蛎，是天然滋补“良药”，民间有句谚语“南熊掌北牡蛎”。苏东坡在《食蚝》中提到“己卯冬至前二日，海蛮献蚝……”我们知道，生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份，但是进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。

牡蛎不仅味道极其鲜美，滋补保健的作用也被古今中外所称道。 它被比喻为“深海牛奶"，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牛黄酸的物质，这种物质可以降低体内的胆固醇，还能降低血脂，所以多吃生蚝不仅不会长胖，还有减肥的效果。富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。含有铁与铜，增进女人的气血，滋容养颜。它被称作 “海里的牛奶”，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质，提高免疫力，抑制衰老。

但是它的营养价值却是非常高的，其中含有丰富的钙、铁、锌以及蛋白质，可以说是一道非常不错的滋补“神器”了。它能够为人体提供所需的钙铁锌。使得孩子的骨骼发育得到及时的营养补充。而且还能够提高孩子自身的免疫力，防止在长高的过程中因生病而耽误生长。

牡蛎在生活中，一般有喜欢生吃的，也有喜欢蒸着吃的，而小编在这里建议大家还是不要生着吃。毕竟不是非常的健康。而现在烧烤摊上也有做生蚝的。吃起来也是非常的美味，不过这种吃法，还是比较适合成年人群，而对于小孩子来说，焖煮的做法才是他们的最爱。

牡蛎不但包含着许多人体所需的营养和矿物质，还有助于促进新陈代谢，降低血压，改善免疫功能，帮助伤口愈合和促进健康成长的能力。此外，长期食用还可以改善血液循环，增加骨骼强度，减少骨质疏松症。

根据美国农业部国家营养数据库分析；其营养成分包括非常高水平的蛋白质，维生素D，维生素B12，铁，铜，锌，锰和硒。这些元素非常有利于我们人体的健康需求。

其较为突出营养价值来自于高蛋白质含量，这种蛋白质能更有效的被人体酶活性分解，然后在身体的每个部位重建成可用的人体蛋白质，细胞生长，肌肉力量以及人类健康的各种必要需求。

虽然说牡蛎有着很明显令人印象深刻的健康益处，但仍存在一些潜在的问题，尤其是生吃时，有可能会增加细菌感染风险，可导致腹泻，呕吐，发烧等症状。所以为了避免感染细菌来源，请彻底煮熟牡蛎再吃，此外，对海鲜过敏者请别食用！

生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。

生蚝它蛋白质含量高。生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果，需要壮阳的男同胞可以多吃哦！我想刺身吃效果更明显哈哈！

体质特别寒凉的女孩子还是不太建议多吃。

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

生蚝里面含有丰富的蛋白质，又含有大量的优质的氨基酸，它能够起到起到解毒的作用，对于身体健康是非常有利的。

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。以上是我精心收集过来的资料，希望能够对你有帮助。

生蚝是种软体动物，说起生蚝就数湛江生蚝最为肥美。不要以为生蚝都差不多广东茂名离湛江100公里，听本地人说茂名的生蚝和湛江的都是有区别的。

生蚝每年的繁殖期是5-9月，繁殖期的生蚝就不是太好吃了，有些人还说最好不要吃呢。现在是4月份还有一个月就到生蚝繁殖期，趁现在好好享受吧！

说起生蚝第一就是想到烤生蚝吧，做法多种多样，生吃，煮汤，蒸，烤都可以。

生蚝营养那是相当丰富。

1、生蚝含有多种维生素，其中锌是所有食物中含量最高的，而锌又是男性荷尔蒙的组成部分，所以有生蚝是男人加油站一说。

2、生蚝为什么又说是女的的美容院呢，那是因为生蚝可以补气血，能延缓衰老，补充体力等作用。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。具有强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳等功效。

1、强肝解毒

生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担。

2、净化瘀血

?生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

3、?恢复疲劳

生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的缓解有较好作用。

营养价值

生蚝营养丰富，属于高蛋白低脂肪食材，含有人体必需的8种氨基酸，还有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分。

生蚝又叫牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的海产品品，含有丰富的精氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。

生蚝肉含蛋白质高达50%、脂肪10%、肝糖原20%,而且还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的20倍,锌的含量也非常高。

生蚝确实是个很好的食物，俗话说：生蚝是男人的加油站，女人的美容院，但是怎么搭配烹才最美味呢？

烤生蚝：首先准备的食材有，葱，姜，蒜，豆瓣酱，耗油，泡好的粉丝，海鲜酱油，蒸鱼豉油。

把生蚝用刷子清洗干净，用刀把生蚝的外壳撬开，然后起锅烧油待油温7成热把准备好的，葱，姜，蒜，豆瓣酱倒入锅中炒一下，炒好后备用，把粉丝放到生蚝壳内，把炒好的酱汁均匀的放到生蚝壳内，放入适量的蒸鱼豉油，海鲜酱油，然后放入烤箱，烤5分钟即可食用。