很多非烘焙行业的人，对蛋糕店售卖的蛋糕上的奶油，其实认识并不多，只知道奶油蛋糕非常好吃，却并不知道，这些奶油对人体的伤害却很大。因为蛋糕店使用的奶油大多数是植物奶油。

而植物奶油主要由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，吃多了，会影响记忆力，另外，植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会是心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

植物奶油多用于生日蛋糕，面包夹心等食品中，广泛用于烘焙领域，食用的人很多。既然知道植物奶油对人体危害这么大，为何蛋糕房的蛋糕还是一直使用植物奶油呢? 第一：植物奶油的成本较低，奶油蛋糕的售卖价格不是特别高，一般人都能够接受，买的人也就多了;第二：植物奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，便于放置，蛋糕房不用担心时间长了，产品售卖不出去。

宝宝尽量不要吃奶油。因为奶油里面第一、含有各种添加剂，添加剂对宝宝的身体不好。第二、含糖量过多，乳糖不耐受的宝宝吃完会出现拉肚子，而宝宝吃糖过多可能会出现蛀牙甚至肥胖，再就是吃糖太多会让宝宝变得不爱吃饭、爱吃零食甚至会出现消化功能紊乱，会导致宝宝体重增长不好或者增长过快。而肥胖的宝宝会加重心肺负担，抵抗力不好，出现呼吸道感染或者肠道病毒感染的概率会比普通孩子高很多。

如今人们越来越注重健康问题，对食品安全问题的关注度也越来越高，所以，就出现了许多私房烘焙产品，这些私房产品，相比于蛋糕店来说，使用的原材料更健康，几乎没有添加剂，但就是售卖价格要贵一些，因为使用的并非植物奶油，而是较之更健康更安全的动物奶油。

动物奶油相比于植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得，不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分，所以，对人体健康没有伤害。但动物奶油的保质期比较短，所以，私房烘焙的产品数量少，几乎只有客人订购后才开始制作，完成之后，第一时间送至客户处。 所以建议大家在选择蛋糕等产品的时候，需要注意使用的奶油是植物奶油还是动物奶油，最好还是选择健康的动物奶油，毕竟还是要对身体负责。

奶油的危害包括可能会引起身体的肥胖症，也可能会诱发慢性疾病的加剧，容易造成心脑血管病发生概率提升。因为每个人情况不同，及其摄取量多寡也有不同的，因此危害的水平会有一定的偏差。

1、肥胖：奶油归属于含脂肪较为高的食物，带有热量还是比较高的。假如过多食用奶油，可能会致使身体内热量过盛，难以被人体消耗，很容易引起脂肪的合成及其沉积，使人体的肥胖症；

2、诱发慢性疾病：奶油当中的脂肪偏多，假如过多食用奶油，造成身体的肥胖症，可能会诱发高血压或高脂血症的发生。可是发生概率需要有所不同，因为每个人情况不同，因此影响分析有偏差。

人造奶油的危害有哪些?人造奶油又叫植物奶油，由植物油、水、奶粉、砂糖、等多种添加剂调和而成。所以跟天然奶油的口感差不多，但不利于人体健康。来看看人造奶油的危害。

1、增加冠心病风险

人造奶油中含有大量的反式脂肪酸,可以增加大量的低密度脂类的含量,从而降低高密度脂类的密度,因此,会增加冠心病和乳腺癌发病的危险性。

2、影响人的记忆力

人造奶油中的反试脂肪酸会严重影响人体的记忆能力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。反试脂肪酸在人体内几乎是不存在的,而且不易被人体消化吸收,因此就很容易在腹疗积累,从而导致肥胖。所以想要减肥的朋友们最好是不要食用奶油,以免影响你的减肥效果。

3、降低精子活性

人造奶油中的反式脂肪酸还可以减少男性荷尔蒙的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断。反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收也会产生阻碍,大量的食用还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。

人造奶油和天然奶油的区别

价格是区别好货滥货的一个方面。纯的动物奶油的价格大概是植物奶油的10倍左右,往往动物奶油的蛋糕比植物奶油的价格贵两到三倍,但是成本更高,而植物奶油的成本其实更低,所以利润相对更大,量还走的大。纯奶油蛋糕市场一般不愿意卖,除了价格以外还不容易保存,动物奶油一般需要冷藏。

食品安全专家介绍了人造奶油的辨别方法:一看、二闻、三尝、四搓。看颜色,动物奶油的颜色一般是黄色的。通过看、尝、闻,搓这些方式都可以初步判断。

另外,有一些奶油颜色非常的白。真动物奶油肯定是黄色,植物奶油本来是白色的,但是现在也加色素,可以调成淡黄色、绿色的、红色的,五颜六色,但是不能简单的通过颜色去判定它一定是植物的,或者动物的。

生活中,在购买奶油蛋糕时很难分辨自己购买的奶油蛋糕用的是“人造奶油”还是“天然奶油”,一些原因是商家没有标注成分,另一方面是不好辨认。

对此,专家表示,对于蛋糕的配料成分,像“奶油”是“天然奶油”还是“人造奶油”,产品的生产者有义务向消费者提供并标注其真实的信息。

此外,如何分辨奶油蛋糕用的是“天然奶油”还是“人造奶油”呢?蛋糕店的服务人员介绍说,首先用“天然奶油”做的蛋糕要贵一些,像百元以下的生日蛋糕,基本用的都不是“天然奶油”。此外,从外观上看,“天然奶油”的颜色要比“人工奶油”黄一些,“人造奶油”颜色更白。如果能品尝的话,最好能尝尝味道,入口即化、有膻腥味的就是“天然奶油”,“人造奶油”的甜味儿则更浓。