腊肠能放半年的时间，但需要将其放入冰箱的冷冻层中，如果常温放在室内，只能保存三个月的时间，保存腊肠时，最好将其放入食品袋，并吸出袋中的空气，为腊肠营造一个真空的环境，熏制腊肠时，不能将其放在阳光下，以免腊肠变质。

腊肠可以放多长时间

1、半年时间

如果将腊肠用保鲜膜包裹好后，放入冰箱的冷冻层，可以保存六个月的时间，而将腊肠包装密封后，常温储存，可以存放十二个月，但不做任何保护，将腊肠放在常温环境下，只能保存三个月。

2、保存方法

保存腊肠的过程中，可以采取真空包装的方法。首先将香肠切成小段，然后毎三段一批，装入食品袋中，再将食品袋中的空气抽出，最后将香肠放在常温遮光且干燥的环境中。

3、注意事项

腊肠在晾晒熏制的过程中，不能接受阳光直射，以免腊肠中滋生细菌而变质，而且在风干腊肠的过程中，如果长期小雨，最好将腊肠挂在角落中，并使用松柏枝、橘子皮对其进行烟熏。

自家制作的腊肠在常温状态下能存放一个月，冰箱冷冻能存放半年，而商场购买的腊肠常温可以保存三个月，冷冻可以放一年，但保存腊肠时，要将其切成小段，并装入保鲜袋，以免腊肠被污染，无法正常食用。

腊肠能放多长时间

1、存放时间

腊肠的保存时间和保存方法有关。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装，常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年。

2、存放方法

为了让腊肠的保鲜期更长，保存的过程中，要将腊肠沿着绳结切成小段，然后装入无菌的食品袋中，并利用抽气机将袋中的空气抽走，再将袋口密封后，放入冰箱的冷冻层中。

3、制作方法

制作腊肠时，可以将肉剁碎，并混合生姜、大蒜等调味料，腌制一天后，将其灌入清洗干净的猪大肠或者小肠中即可。在灌肉的过程中，要使用消毒的针在大肠表面扎出小孔，便于内部空气排出，然后每隔十五厘米系一根细绳，将香肠分为若干小段。

根据保存方法等因素决定。

 1、自制腊肠 腊肠自己家里做的话，由于没有添加防腐剂等成分，只通过低含水量以及高盐分来抑制细菌的繁殖和生长，一般常温阴凉处挂放的话，保质期为1个月左右，而冰箱冷冻可以长达6个月；另外将晒好的腊肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤香肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可，这样做腊肠也能保存6个月。

 2、购买的腊肠 做成商品出售的腊肠，部分会采取真空包装，加上操作环境多为无菌环境，其保质期相对要久一些，一般常温可以放3个月左右，放冰箱冷冻保存可以放一年。

腊肠拆开后可以放多久

1-2周左右。 腊肠拆开包装后，其表面还有肠衣保护，家里有冰箱的话最好放冰箱冷藏室保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖和滋生，可以放2周左右；如果室内温度较低的话，可以放在阳台等阴凉通风处，注意防水、避光的话，也能放1周左右。

腊肠放了2年还能吃吗

不能吃了。 腊肠在完好无损真空包装袋零下冷冻环境下的保质期也不可超过一年，已经放了2年的腊肠无论口感还是品质都大打折扣，尤其是里面的肉质无法确保有无变质，一旦误食很可能引发食物中毒的症状，如：腹痛、腹泻、呕吐等不适。 因此腊肠要及时查看存放时间，尽快吃完为好，对于放久了的腊肠要立即扔掉处理，以免误食中毒。

腊肠坏了是什么样子 

1、看颜色 质量好的腊肠与劣质的腊肠，在颜色方面有很大区别的。优质的腊肠颜色不会过深，颜色过深的腊肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点；而变质腊肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结。

2、看干湿程度 腊肠在干爽的状态下，容易保存，口感较好，若腊肠较湿，可能是风干不彻底，也可能你是受潮发霉变质的现象。

3、闻味道 好的腊肠带有肉香，而坏的腊肠闻着带有异味，掰开腊肠，在肉馅中亦可触摸到那种泡不开的硬结，同时伴有腐臭味、霉味等。

4、用手摸 真正的优质腊肠拿到手上的感觉是干爽的，结构很紧凑，腊肠外面的腊衣紧贴，弯曲有弹性，切开腊肠你会发现切面的肉质是光滑且没有任何的空洞的，服瘦都很分明，没有杂质，且手感很好。

劣质腊肠拿到手上你会感觉到明显的潮湿感，摸起都能感觉到里面的质感浮松，而且劣质腊肠的衣肉是很容易就能分离开来的，还容易弯曲、受潮变软发霉，切开腊肠你就会看到切面里的肉质松散，有很多较大明显空洞，肉眼就能看到很多的杂质，像有淀粉、猪血浆等等。