芡实含有丰富的碳水化合物，而所含的脂肪却很少，因而极容易被人体吸收，特别是长夏时节脾胃功能衰退，多食芡实，不但能健脾益胃，又能补充营养素。芡实具有益肾固涩、补脾止泄的功效，是理想的滋补食品。芡实还是延缓衰老的食疗佳品。

芡实的好处与功效

健脾补肾

我们进补的原则是既要养分补养。又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，其含碳水化合物极为丰厚，含脂肪很少，因此极简单被人体吸收。一般人体在食用过芡实以后，再吃其他的一些补品就能让消化系统适应了。芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。

补中益气

芡实的滋补效果是非常的好的。它的作用和莲子有点类似，但芡实的收敛冷静效果比莲子强，适用于缓慢泄泻和小便频数，妇女带多腰酸等。

遗精滑精

虚弱小儿遗尿，老年人小便频数]芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

芡实的最佳食用方法

芡实粉粥

原料:芡实粉60克，核桃肉30克，红枣10枚，白糖适量

制法:

(1)芡实粉用凉开水搅拌成糊。

(2)核桃肉打碎，红枣洗净去核。

(3)芡实糊中拌入核桃肉、红枣，煮成粥，加糖即可食用。

用法:佐餐食用。

功效:补脾肾、固精气。

芡实鱼头汤

原料:芡实50克，胖头鱼鱼头1个，生姜2片，盐少许。

制法:

(1)芡实洗净，用清水浸泡1小时。

(2)鱼头清洗干净，控水，下油锅煎至两面微黄铲起；

(3)锅内加适量清水，入鱼头、芡实、姜片，大火煮开，改小火煮30分钟，撒盐即可。

用法:吃肉喝汤。

功效:益肾健脑。

辅助小儿遗尿

芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,材料用水煎服。

芡实是一味中药，来源于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名也叫鸡头米。芡实性味甘、涩、平，归脾经和肾经，它的功效与作用是益肾固精、补脾止泻、祛湿止带，用于治疗梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊带下等症状。

芡实是药食同源的中药，也就是既可以入药使用，也可以作为食物食用。作为食物食用可以将新鲜的芡实去壳以后煮汤食用，也可以把芡实蒸熟，晒干以后磨粉，做成芡实糕来食用。

芡实这个药在《本草纲目》里有收载，记载它的性味甘、平。现代研究也表明，芡实的化学成分包含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素。

芡实常用的吃法可以采用煲汤或煮粥，具体应根据个人的需要或喜好来进行选择。芡实作为一种食材，同时也是一种药材，含有蛋白质，维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。芡实如果煮粥食用，可以和山药和薏米放在一起进行，有利于人体的营养成分吸收，并且补肾效果较好。

芡实，是一种常见的植物，也是一种中药，性味甘涩平和，跟莲子比较近似，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实的干燥种仁是圆球形状，一端呈白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色，表面平滑，有花纹，质硬而脆，是一种非常好的祛湿天然中药。

芡实的功效和作用

1、芡实有着祛湿止带的功效很多人平常缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，就会出现脾肾阳虚等症状，做什么事都没精神，没有食欲，有时还会出现腹胀、腹泻等症状。这时可以吃些适量的芡实，因为芡实中的营养物质可以起到祛湿止带的作用，让脾恢复健康状态，达到祛湿止带的功效。

2、可以补肾固精芡实为滋养强壮性食物，作用与莲子比较像，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，对于治疗遗精，梦遗滑精有很好的作用。

3、补脾止泻芡实可以治疗慢性泄泻、小便频数和妇女带多腰酸等症状。

4、防癌抗癌芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。因为血清胡萝卜素水平可降低肺癌、胃癌的发病机率。

5、防止衰老芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，其中含有碳物质和多种维生素，这些物质可以保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”就有着明显延长寿命的作用。

芡实制作方法

1、干芡实泡水再煮干芡实比较坚硬，它的最好做法就是先把它弄软，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时或半小时。

2、把芡实打碎甚至可以直接打成粉末芡实最好是在煮前把打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。