调料中常用的调料有很多种，既能使食物味道鲜美，去腥去腻，增香增色，增进食欲，又有很高的药用价值。几种常用调味料的药用价值介绍如下：

八角又称八角、八角，在烹饪中不仅可以去腥，还可以理气，促进消化和食欲。

【药用】八角具有散寒止痛的功效，对治疗便秘、延长睡眠时间也有一定的作用。现代医学研究认为，八角有因寒疝引起的腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；寒湿型脚气效果好。

孜然常被用来加工牛羊肉，可以去腥，缓解油腻感。

【药用】能驱寒除湿，理气开胃，祛风止痛，缓解肾虚便秘。

胡椒胡椒分为黑色和白色。黑胡椒味辣，白胡椒味香。胡椒是最常见的调味品，经常和盐一起放在桌子上。胡椒甚至可以用来代替盐。

【药用】胡椒含有挥发油，能扩张血管，有助于散热。夏天可以解暑，冬天可以解寒；辣椒开胃，能刺激中枢神经系统，增加胃液分泌。特别适合肥胖人群食用，有助于高脂肪食物的代谢和消化。

桂皮，又名肉桂，可以增强菜肴的香气，刺激食欲。

【药用】具有散寒止痛、温肾壮阳、疏通经络的作用。痛经、肾虚、腰冷的妇女不妨使用桂皮的特殊食疗效果。但是，孕妇应少吃。

花椒含有多种挥发油和芳香物质，具有很好的除味和除味作用。

【药用】花椒可以去除各种肉类的恶臭；促进唾液分泌，增加食欲；它扩张血管，从而降低血压。现代医学研究发现，花椒具有抗菌驱虫作用，还有关节痛、牙痛、温中散寒等功效。一般人群都可以吃，孕妇和阴虚火旺者不能吃。

芥末的辛辣味道可以刺激唾液和胃液的分泌，从而刺激食欲，增强人的食欲。还具有解毒功能，对鱼、蟹有解毒作用。它经常被用作泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。

【药用】芥菜含有高水平的锌、硒等微量元素，被认为是钙的良好来源。对于爱盐的人来说，要注意营养芥末，改善它在调味品中的地位，减少盐的用量。消化性溃疡患者应少吃。