秋天是莲藕上市的时候。秋藕富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。秋天养脾胃是老年人的好食物。生莲藕味甘凉，清热润肺，凉血化瘀。

莲藕加工至成熟，其性由凉转温，功能变化为健脾开胃、止泻固精。尤其是将莲藕加工成藕粉，是老年人的好食品，营养丰富，易于消化，具有养血止血、调中温、开胃的功效。平时脾胃不好的老朋友，多吃莲藕淀粉或者在家做藕粉吃都是对身体有很大好处的。

藕粉要怎样制作？

制作方法：老藕洗净晾干，切成薄片。为了加快干燥速度，蒸5分钟，然后将莲藕片铺在干净的纱布上晾干。晒干后，放入研钵中捣成粉末。每天早上用开水冲一小碗晶莹剔透的莲藕淀粉，加适量蜂蜜调味。淡淡的藕香特别有助于老年人开胃。