豆制品是以大豆，小豆，绿豆，豌豆，蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆类加工成豆腐后因制作时使用盐卤，从而增加了钙，镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。豆制品还含有八种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏时的不饱和脂肪酸，卵磷酯等，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且还有解毒作用。豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素d，二者结合可有效预防，改善骨质疏松。