丝瓜具有一定的保健和药用价值，是夏季药食两用的蔬菜。

丝瓜甜、凉、无毒。其入肝、胃经，具有解暑、利肠、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用。适用于发热、烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风出血、痔疮出血、出血出血、痈疮、无名肿毒等功效。

丝瓜有什么作用和营养，现代医学研究表明，丝瓜富含胡萝卜素和多种维生素，能增强皮肤弹性，提高抗皱能力，在防止皮肤衰老、消除斑块、痤疮和黑色素沉积等方面发挥特殊作用，从而保持皮肤白皙、光滑、细腻。

丝瓜的维生素C含量很高，可以用来对抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症。丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用。丝瓜中含有的干扰素诱导剂可以刺激人体产生干扰素，有利于抗病毒和防癌。另外，女性多吃丝瓜，有助于调经。