咖啡是用咖啡豆制作出来的饮料，咖啡和茶同为世界流行的主要饮品。咖啡的主要成分是咖啡因，其他成分见表。

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有兴奋中枢神经系统、兴奋心血管系统、刺激胃酸分泌和利尿等作用，适量喝咖啡可以提振精神、增进思考、增强记忆、缓解疲劳，并有助消化和利尿的作用，但过量饮用就会对中枢神经系统和心血管系统等造成危害。

人对咖啡因最大的承受量是10~20克，相当于100杯的星巴克大杯咖啡。一般的人都不会这么喝，除非找死的人。

二、长期喝咖啡对身体有什么影响

英国南安普顿大学对以往201项研究的荟萃分析发现，适量饮用咖啡对健康的利大于弊，有助于减小心血管疾病、癌症、非酒精性脂肪肝、肝硬化的患病风险，还能减小死亡风险。

具体数据为：每天3杯咖啡能降低19%的冠心病风险，降低30%中风死亡风险；降低18%癌症风险；疾病风险下降最大的是肝硬化，只要喝咖啡，不管多少，都能降低39%肝硬化风险。

但是，长期喝咖啡也会带来一些健康风险。

咖啡可以增加钙的排泄，长期喝咖啡可以导致骨质疏松，尤其对女性的影响更加明显。英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕妇每天不要摄入超过200毫克的咖啡因，否则会增加流产的风险。200毫克咖啡因，相当于2个马克杯的咖啡。

此外，许多人喝咖啡时往往加入大量的糖和牛奶，并搭配高脂零食，这对糖尿病人和肥胖者来说是非常不利的。

为此，健康机构推荐，普通人群每天咖啡因的摄入量应控制在400毫克以内，而且最好不加糖和过多的牛奶或奶油，也不要搭配高脂零食。

我们看看一杯饮料中究竟有多少咖啡因：一杯过滤咖啡含有140毫克；一杯速溶咖啡含有100毫克；一杯茶含75毫克；一罐可乐含40毫克。

三、结论及建议

长期喝咖啡和降低疾病风险有相关性，但并不是明确的试验结论，而且也不能确定咖啡是如何对健康产生积极影响的。要探索咖啡对健康的明确益处，还需要严格的临床试验。

咖啡从来不是膳食指南中的必备营养物质，而且每个人对咖啡的反应并不完全一样。如果你已经习惯饮用咖啡，并在健康剂量范围之内，那你继续饮用；如果你不习惯饮用咖啡，不用为此改变习惯。千万不要为了健康的原因开始喝咖啡。