近几年，秋葵这种蔬菜受到人们青睐，成功在国人餐桌上占据了一席之地，蘸酱、凉拌、炖汤、热炒均可。

它被人们称为“绿色人参”、“奥运蔬菜”、“植物黄金”、“天然伟哥”，外形酷似辣椒，国人打趣称之为“洋辣椒”，夏秋是吃秋葵的好季节，口感脆嫩多汁，肉质柔软，滑润不腻，香味独特。

论营养功效，秋葵也是拿的出手的蔬菜。

秋葵的功效及作用

秋葵性味淡，寒；归肾、膀胱经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。《台湾药用植物志》中有过对秋葵的记载：“果实治喉痛，淋病，小便困难。”有利咽，通淋的功效。

常吃秋葵可以美容养颜、促进消化、对肝脏也有一定好处。

1.美容养颜

秋葵含水量高，含有丰富的维生素C和可溶性纤维，使皮肤美白、细嫩，秋葵同时富含类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

2.保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

3.助消化，护肠胃

黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，可促进胃肠蠕动，保护胃黏膜，有益于助消化，益肠胃。

4.降脂减肥

秋葵是低热量低脂肪食物，粘液有丰富的可溶性膳食纤维，可降脂减肥、降血糖、降血脂，非常适宜减肥者食用。