事实证明，吃猪血对预防猝死型冠心病、肾实质性高血压、盐敏感性高血压、白大衣高血压、假性高血压都有效果。但是，猪血只应用在预防阶段，真正患上高血压，冠心病，动脉硬化等症，反而不宜吃猪血了。

猪血也不可过量食用，会造成铁中毒。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体增加代谢负担，并影响其他矿物质的吸收。除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质的人，都不宜食用猪血。

另外，猪血不宜与黄豆同吃，易会引起消化不良；忌于海带同食，易导致便秘。