生姜，又叫姜、白姜、均姜等等，属于姜科姜属多年生草本宿根植物，生姜的根茎肥厚，有着别样的方向和别致的辛辣味道，是我们常用的香辛料和千百年来传统中医常用到的中医药材。

生姜，原产于我国和东南亚一带，在我国就有14个品种，目前除了东北和西北高寒地区以外，全国的大部分地区均有种植。

生姜，作为常用的食品，其营养物质也非常丰富，含有的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、膳食纤维和各种矿物质。干物质含量约为一成到两成，干物质中蛋白质的含量约为5-14%左右，碳水化合物为八成左右，纤维素为一成上下。

生姜，作为常用的香辛料，其主要成为为姜精油、姜辣素、生姜多糖和二苯基庚烷等功效成分。其中姜精油和姜油树脂是目前生姜的两种主要深加工产品，都是从生姜中提取出来的浓缩物质，属于植物油脂，通常为姜油。

东汉医圣张仲景《伤寒杂病论》里姜的用量是多少？都有那些功效？

要说到姜尤其是生姜的功效，莫过于从张仲景的《伤寒杂病论》里引申出来的姜的功效最具权威性了。

要说到姜（包括鲜姜、生姜和干姜），就不得不说到甘草（包括炙甘草和生甘草），以及大枣，因为这三个不但是临床（即使是现在的临床）常用的中药，而且还是常被当做使药来调和方剂中诸药。而且姜、草、枣也经常被相互配伍以达到某种疗效。