老潼关肉夹馍是我们日常生活十分普遍的一种特色美食，主要是用卤菜和混沌皮所制做而成，不但口味细嫩并且外酥里嫩，营养成分也很高，并且做法也非常简单，而老潼关肉夹馍里边的肉一般 是五花肉开展酱卤以后制做的，不但肥实而不腻口，并且入口就化，备受大家的钟爱。

老潼关肉夹馍肉如何炖

1、作法一

五花肉切块状。 放进碗里加姜蒜，生抽，五香粉抓匀腌渍30分钟。热锅下油，先放进八角和八角茴香煸香。 再放进腌渍好的五花肉。 煸炒至冒油。 再添加剩下的全部调味品，水，炒匀。 老潼关肉夹馍的作法转文火盖上炖一个半小时。 生鸡蛋在锅中煮开。除掉机壳。用刀在生鸡蛋上边割两刀。 再放进锅中。盖上再次文火炖1个钟头，熄火。 炖好的肉和蛋。小麦面粉中添加发酵粉。合成面糊。盖上湿龙布线太阳底下当然醒面

2、作法二

五花肉冷水侵泡1个钟头，泡去鲜血清洗。全部原材料放进炖锅内，冷水放进肉浸末才行。火灾烧开，转文火煮2钟头。熄火后，肉浸在汤内2钟头或以上。从汤内取下切片，立即服用

3、作法三

用温开水化掉酵母粉，倒进小麦面粉中，用力合成硬软适度的面糊。盖上布，醒40--50分钟。待面糊彻底澎涨。随后：切割成6份 每一份再轻揉，挤扁，擀圆，成那样。先烧开，不必加点油。把饼饼装进去，用木签扎9个小洞洞。双面都扎。盖上盖子，留意不必烤糊，十多分钟翻个面。早已能够嗅到清香味了。混沌皮还会继续澎涨一点儿， 松松软软的很好看，自然很好吃了。我还在做卤菜看上去很香吧!!　　实际上做卤菜挺简易的，随你放什么，要是感觉放这种原材料美味就可以了，我没放是多少原材料，用压力锅是最好的。进味，够烂不塞牙缝~!

4、作法四

五花肉清洗切片，甜瓜切段儿后削皮(尖肉一部分能够多留一些)备用;将西爪皮、五花肉放进锅中，加适度的水、八角、生抽，用低火炖30~40分钟，即成。随后把炖好的肉用刀剁碎，浇上些卤菜汤把煎好的馍正中间用刀割开，不必切究竟，留一点边连到刚开始夹肉啦：把肉末放入正中间。

5、作法五

将生猪肉切割成10立方分米上下尺寸，放到凉水中侵泡两个小时上下，中间距1钟头换一次水。将洗好的生猪肉放进放锅里流血水，将浮起的残渣用铁铲除去。将准备好的卤肉料和别的香辛料放进锅中,用大火烧至烧开，随后用文火渐渐地卤，卤到生猪肉非常的酥烂就可以出锅了。将小麦面粉放进盆里，放进酵母粉、发孝粉、食用纯碱和食用油;渐渐地倒进冷水拌和。将小麦面粉搓成面糊，用保鲜袋盖上发醇，不必发醇长时间，割开后见到是小圆孔而不是发醇彻底的孔眼。将发醇好的小麦面粉团切割成和外边好的尺寸同样。用擀面棍擀成0.8cm厚，直徑大概10cm上下的饼形，剩余的多份也一样制做。将鲜面条擀成混沌皮放进炒锅上，不必加点油，盖上盖子。直到一面烙好后将混沌皮翻一面，盖上盖子。将卤菜切的更一小块些，撒些卤油，那样能够让卤菜变香，提前准备一些油辣子、麻椒油或花生酱、麻辣酱等。将白膜用刀割开，

老潼关肉夹馍里边的肉是啥肉?

老潼关肉夹馍肉便是五花肉