老陈醋腌制萝卜便会让腌好的箩卜在吃起來越来越更为酸酸的，如果是较为喜欢怪味的大家便会感觉十分有胃口，并且尽可能還是要挑选红色萝卜来腌渍，是因为鲜红色看上去便会越来越更为有胃口，在吃以前能够将腌渍好的箩卜先切成片，那样就可以避免 箩卜放进过长用劲后让自身的口味越来越很很差。

原材料

萝卜或胡萝卜,我建议你用胡萝卜,由于里边的肉是红色的看上去漂亮,并且看见也有胃口

姜两三片，糖酷适当，关键看着你用的箩卜的尺寸，糖酷的占比类似是2：1，加上两三勺水，略微稀释液一下这一糖醋汁;盐

作法

胡萝卜(白)切成片，假如要当日吃，就少相切，不然箩卜放着就不好吃了;

把切完的萝卜片放到一个盆里，撒上盐，腌大概二十分钟，切的越溥，腌的時间越少;期内要滚动几回;

腌完将腌好的萝卜片放到一个玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞紧;

用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边拌和，使糖彻底溶化，这时候你能尝一尝是否太酸或太甜，烧开以后，趁着热把这个糖醋汁倒进箩卜瓶里，糖醋汁要未过罗卜干，放凉以后盖上瓶塞，在室内温度置放一天，就可以吃完，吃剩的放电冰箱。吃法

酸萝卜汤

1、胡萝卜切割成小块或条形、滚刀、块状都能够，依本人爱好来。2、胡萝卜无需去皮，那样吃起來口味很筋道。3、尽可能采用夹层玻璃、陶瓷杯来泡浸，不能用塑胶和金属材料的器皿。4、腌萝卜的水里糖酷的占比为2：1，还可以依据自身的爱好配制。5、腌萝卜的水还可以用沸水，但醋要等到温度稍凉后再放。

原材料：

泡萝卜50克、家鸭一整只250克、萝卜100克、葱3段、姜6片、米酒15ml、白砂糖15克、黑胡椒粉10克、盐小量[1]

作法：

1、家鸭清洗后切割成块，萝卜切割成右手无名指长度的段。泡萝卜假如较咸得话，用温开水洗一下预留;

2、火锅中添加冷水，放进家鸭、葱段、姜2片，倒进米酒，河面能未过鹅肉就可以。用火灾将水烧开，表层出現白沫子后，将鹅肉捞起来，并且用冷水反复清洗干净;

3、焯烫直的鹅肉放进石锅中，再度添加冷水，水流量未过鹅肉大概4公分处，用火灾将料汁煮沸;4、随后放进剩下的生姜片，放进泡萝卜，改叫文火盖上渐渐地炖约40分钟，直至鹅肉软烂;

5、最终放进萝卜，添加白砂糖，再次煮至箩卜烂熟就可以，服用前依据口感添加黑胡椒粉、盐就可以。

酸萝卜老鸭汤味儿甜酸健脾开胃，鹅肉带有丰富多彩的蛋白，可是脂肪率很低，针对许多 想运用滋补汤来美容养颜、减肥瘦身的亲妹妹而言，十分好用;

独具特色。在庆元，湖南张家界等少数名族地域，要是有群体往来的地区，便会有卖泡萝卜的小摊。湖南张家界人无论老老少少，不毕业论文人农家，都喜爱醮着鲜红色的辣椒汁吃腌酸萝卜片、泡萝卜梗。

腌萝卜泡浸的方式许多 ，每家已有绝技拒不教给别人，做的好的酸中有甜，甜含有香，再再加辣椒的辣味，这类味儿只有品味，无法言传。