野生甲鱼的营养成分是很高的，野生甲鱼用于滋补养生人体实际效果是很好的，尤其是人体较为孱弱的人，野生甲鱼在平常的作法也是许多 的，但是大部分人到烹制野生甲鱼的情况下，一般全是煲汤的方法来做制做野生甲鱼，实际上野生甲鱼还能够油爆着吃，味儿也是十分非常好的，并且营养成分也是很高的，下边详细介绍爆炒甲鱼的做法大全。

爆炒甲鱼的做法大全

作法一

第1步

野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反复侵泡，冲去鲜血，再用米酒和白胡椒粉腌一下

姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条步骤图:野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反步骤图:姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条

第2步

坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅

出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水，大火烧开后转文火步骤图:坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅步骤图:出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水，

第3步

5、6分鐘后，转火灾，放盐，放绿茵茵，吉士粉水淀粉勾芡起锅

作法二

第一步

1.水鱼清洗

第二步

2.切片

第三步

3.锅中添加姜

第四步

4.添加水鱼

第五步

5.再添加盐，生抽酱油，再次煸炒添加水焯一会，煮开就可以

第六步

6.能够吃完

做菜方法

肝炎病人、身患肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化道病症病人禁吃;失眠、孕妇及生完孩子泄泻禁吃;胃肠作用孱弱、消化不良的人慎吃。

吃甲鱼的益处

1.增强免疫力

野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。

2.养颜护肤

龟板胶是生物大分子胶原蛋白蛋白，带有皮肤所需要的各种各样碳水化合物，有养颜护肤、美容护肤运动健身之效。自然，龟板是中药材，应当由医师视实际的状况决策是不是应用。

3.防癌抑癌

野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌和亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、贫血、白细胞减少等症状。

4.祛压降血脂

野生甲鱼还具备净血的功效，常常服用能够具有减少血胆固醇的功效，对高血压、冠心病病人十分有益处。

5.补肾壮阳壮腰

多吃甲鱼能够补肾壮阳气，补充男士活力。

6.补阴滋阴养血

吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚寒等病人亦有非常好的治疗效果。