生鸡蛋是一种较为普遍的食材。在大家的日常饮食中，生鸡蛋所占的比例還是非常大的，不论是早饭還是中餐馆，又或者是晚饭，都能够应用生鸡蛋来制做出各式各样的食材来。自然，鸡蛋的做法不一样，在营养成分及其口感层面，也全是存有着一定的差别的。下边，就为大伙儿介绍一下生鸡蛋的几类作法！

一、英国荷包蛋

做法：将生鸡蛋煮开，削皮，裹上一层面包渣，在淋一层纯蜂蜜，随后裹上一层猪肉松，在裹上一层面包渣，在锅中里炸一下，炸至橙黄色，捞起来--这就是美味可口的英国荷包蛋。

二、酸辣蛋花汤

1、把生鸡蛋打在碗里，搅拌；把黑木耳摘洗干净掰成小块或切割成丝；水豆腐切割成小块或细细的备用。

2、炒菜锅置灶火，下油1汤勺，用小量葱段炝锅，倒进水700克上下，把水豆腐、黑木耳、盐、白胡椒粉、醋、鸡精和生抽入锅煮沸，勾入芡粉翻拌，把鸡蛋液匀称地淋下锅里，待鸡蛋汤不久浮上来时，点芝麻油，撒葱段，起锅即成。酸辣汤的关键点取决于很多的白胡椒粉和醋，其他的主要材料除生鸡蛋、水豆腐、黑木耳外，还可按每个人口感加鱿鱼片、丝袜高跟鞋等。此菜也并不先炝锅，立即放水，有白汤更强；能用鸡精粉替代鸡精；应用炒菜锅有利于煸炒，防止勾入芡粉后凝固不均，粘底锅；下鸡蛋液时要匀称，煮长时间鸡蛋汤不能。

三、鸡蛋炒饭

原材料：白米饭500克、生鸡蛋2个、小香葱三根、生猪肉一两、香肠一两、红萝卜一两、发制平菇一两、虾皮一两、油麦菜一两、盐、老母鸡汤、动物油、鸡精、白胡椒粉、生抽

做法：

1、将生猪肉、香肠、胡萝卜、平菇切割成方块丁，肉粒撒少量盐拌和，油麦菜切割成2cm的短丝，小香葱切割成小段，生鸡蛋磕人碗内，加食盐、葱末搅拌匀称。

2、将锅置火上，舀入小量猪板油烧开，倒进鸡蛋液炒出生鸡蛋丁，将炒好生鸡蛋丁倒进碗中。

3.锅里放适当的动物油烧开，入葱段炒一会儿，添加肉粒、香肠、胡萝卜、平菇、虾皮、油麦菜爆锅一会儿，添加小量生抽呛锅再倒进炒好的生鸡蛋和白米饭炒匀，倒进小量老母鸡汤，放盐、白胡椒粉再次炒匀，出锅前面少量鸡精煸炒一下就可以。