鲜奶油凝结了是不可以消磨了，由于鲜奶油凝结了欠缺水份，消磨以后也是没法浓稠的，因此 鲜奶油凝结以后应当要溶化在用于消磨。鲜奶油凝结了，可以用微波炉加热溶化，随后再将鲜奶油用于消磨，可是不可以消磨过度，要不然会造成 鲜奶油出現出泡，影响到鲜奶油的服用，大伙儿能够 了解一下它的消磨。

它是储存平均气温太低导致的。

解决方案：

将鲜奶油加温到40度上下，用手动式拌和大约3分鐘上下，会再次结合，以后放糖就可以消磨就可以。

在常温状态放软一点儿，再将其消磨就可以。

取得成功打发淡奶油的方法

维持超低温是取得成功打发淡奶油的重要，除开应用冰块儿或凉水来减温外，也要留意搞好下列的关键点：

1、鲜奶油要先放到0～6度的电冰箱里冷冻12个钟头，需要消磨的情况下取下来立刻刚开始消磨，消磨前的鲜奶油管理中心溫度应当控制在6度上下，但千万别将鲜奶油历经冷藏解决。

2、消磨盆最好是也先冷冻30分钟，尤其是夏天打发淡奶油时，更要事前把消磨盆冷冻一段時间。此外，应用不锈钢板的消磨盆实际效果更强。

3、要注意到消磨时的室内温度，假如室内温度较为高能够 在中央空调屋子里消磨。

4、消磨盆务必要确保无油渍没有水。

5、最好采用较深一些的消磨盆，那样能让电动打蛋器的头部彻底浸入在鲜奶油中，消磨的实际效果会更好一些。

6、淡奶油打发取得成功之后，千万别象植物奶油一样开展慢速度拌和破乳，不然便会造成比较严重的坍塌状况。

7、在打发淡奶油的全部全过程中，要时常的旋转一下消磨盆，那样能让大量的气体进到鲜奶油，更为有益于淡奶油打发成功了。