猪肚怎么洗才可以去臭味

猪小肚便是猪胃，猪小肚的营养成分也是非常好的，尤其是有一定的调理脾胃的功效，平常选购来新鮮的猪小肚之后一定要细心的清理，由于肚子還是有一些臭味儿，最好是的清理方式 便是用水流反复的清洗，把不必要的植物油脂除掉，随后添加盐和醋腌渍一段時间，那样可以完全的把臭味除去。

猪肚怎么洗才可以去臭味

猪小肚十分美味，却无法清理干净。实际上，要是把握恰当的方式 ，清洗猪肚也是一件非常简单的事儿。今日就教大伙儿怎样洗猪肚吧，这类方式 简便易行，便捷迅速，要是15分鐘就可以轻轻松松拿下，洗出干净而沒有臭味的猪小肚。

1、先将买来的猪小肚在自来水龙头下要水流双面清洗干干净净，并剪去不必要的油，将猪小肚的內部靠外(便是翻一面)。随后把猪小肚放到盆里，加一大勺盐，一大勺醋，匀称的抓遍猪小肚，腌五分钟。

2、用盐和醋腌五分钟后，再添加适量的小麦面粉，抓匀称，再次腌至五分钟。随后，用两手反复搓揉猪小肚约三分钟。最终用两汤勺纯粮酒、一汤匙生抽一起拌和抹匀猪小肚，然用冷水清洗干净，这时猪小肚白白嫩嫩又无异味了!

下边我们把猪小肚放进锅内，添加少量冷水、生姜片煮五分钟。取下煮好的猪小肚，放到凉水中，用刀刮掉白脐上的秽物。外界清洗后，从肚头(肉厚一部分)割开，除掉内腔的油渍，再取小量的醋和食用盐，擦搓腹部，以除去臊味。最终，用冷水清洗至无滑润感时，就可以入锅煮至软烂，随便烹调。

提示留意

一定要留意，洗猪肚时不能用碱，由于碱具备极强的腐蚀，猪小肚表层的粘液在碱的浸蚀功效下，使表层粘液掉下来，另外也使肚壁的蛋白受到损坏，降低猪小肚的营养元素。

一般人都应用盐擦洗猪肚，但实际效果并并不是特别好，假如在清理全过程中再用一些醋，那麼实际效果会更好。由于根据盐醋的作用，可把腹中的脏味道去除一部分，还能够除掉外皮的粘液，它是醋使胶原蛋白粉改变色调并缩合反应;盐具备高宽比的血浆渗透压功效，历经盐和醋的作用，使胶原蛋白粉自肚壁摆脱，进而做到消除废弃物和去臭味的功效。