水饺是日常生活十分火爆的一种特色美食，并且在中国各省都十分时兴，乃至在经济全球化时尚潮流的推动下变成了世界著名特色美食。水饺的风采取决于大家能够 运用各种各样食物制做美味可口的水饺馅，比如，丝瓜和生鸡蛋再加黑木耳制做的水饺堪称一绝。下边就讨论一下丝瓜鸡蛋木耳馅水饺做法大全怎么做呢？

1、黑木耳：将木耳（干）渗入（温）水里等候泡发，泡发后其容积会扩大。

2、生鸡蛋：泡木耳的另外，将生鸡蛋打进碗内打撒（添加少量米酒可使生鸡蛋口味更绵软）；锅内倒进油，鸡蛋液匀称入滚油并且用木筷或炒勺搅细，期内添加适量冷水少量焖一下，防止炒蛋熟后过干；将生鸡蛋倒起锅，入盘。

3、丝瓜：清洗、切割成小小块，尽可能切细切半，防止事后做饺子时刺破皮，入盘。

4、全包馅：（泡发的黑木耳剁碎切细，入包馅盘。）葱清洗切割成段儿作葱段，入滚油；倒进黑木耳丁、碎炒鸡蛋、丝瓜丁，同炒，视本人口感撒进适当盐，匀称调料，包馅熟且遍布匀称后起锅。

做饺子

小麦面粉：如应用小麦面粉制皮，开放式器皿（如盛汤用海碗、盆等）添加需要的小麦面粉量，倒进适当（温）水揉面，和匀后醒发一定時间。醒发进行，将面糊搓揉成段儿，匀称切割成小块、挤扁并且用擀面棍制取饺皮。

现有饺皮：不用放水，立即可做饺子。

加馅：取饺皮一片放置手心，夹加入适量包馅于饺皮圆心点（馅量以包起來不漏馅、不皮破为宜）；饺皮折起来，轻按皮边沿成型，包馅被匀称包入其中不外流不外露不皮破；这般往复式。包好一定量水饺，待入锅。

如应用水饺磨具，则将饺皮放置磨具内，加适当包馅，并并拢水饺磨具，使水饺成型。

下饺子：锅中放水，待水沸腾煮沸后，添加包裹的水饺；煮至皮熟，水饺浮上来于河面，就可以捞进出碗内服用。