海椒面吃起來又香又辣，有非常好的推动胃口的功效，尤其是在冬季吃，有散寒防寒保暖的实际效果，要想把海椒面做的又香又辣，在食物上就需要有一定的留意，辣椒干能够 适度的提前准备多一些，要挑选那类较为香较为辣的辣椒干，此外也要提前准备芝麻，提前准备一些食用油这些，下边我们看来一下海椒面如何做，又香又辣。

海椒面如何做又香又辣

原材料;辣椒干50g、菜籽油50Ml、盐适量、姜15g、芝麻适当、蒜头5瓣

操作步骤

1、辣椒干备好。用干净的卫生纸擦干净表层

2、用刀割到尽可能的细。有标准還是最好用多功能料理机

3、葱姜切细末。

4、辣椒碎里边加一勺盐。

5、添加葱姜沫和炒过的芝麻。

6、坐锅烧热以后放菜籽油，开大火烧至起烟。

7、匀称的泼在辣椒碎上边。

8、拌和两下。

9、制成品。凉了就可以装好玻璃罐密封性。

作法二

把朝天椒裁成段，和香辛料一起炒，炒好以后一定要晾透再和白芝麻碾成面就可以。

1. 原材料：辣椒干、熟芝麻、麻椒、八角、八角茴香、茴香。

2. 将辣椒干裁成小段，剪好的辣椒干与麻椒、八角茴香、八角、茴香一起煸炒到朝天椒脆香。

3. 炒好的原材料凉一会儿，随后放进碾磨杯里，加少量白芝麻一起研磨成粉状。

4. 常见问题:

碾磨好的辣椒粉要完全放凉后才可以装进自封袋储存，不然非常容易反潮霉变。

辣椒粉能够 用于烧菜，偶家多是用它来做辣椒油(用滚油浇在辣椒粉上翻拌就可以)

辣椒干還是带有小量水份的，历经炮制的辣椒干不但非常容易碾磨、能增加保存期、并且会变香呢。