生鸡蛋内含有很多的胆固醇和碳水化合物，对比别的的滋补养生性食材而言，其营养成分能够非常好的被身体消化吸收，是我们常常服用的食材之一，也特别适合正处于人体生长发育阶段的青少年儿童应用。因为生鸡蛋的与众不同口味，许多 烹饪方式都十分的合适，当吃惯了普遍的煮蛋或炒蛋后，比不上来学习韭菜鸡蛋饼的作法吧。

食物清单

主要材料： 生鸡蛋适当， 苋菜适当

辅材： 生抽适当 ， 十三香适当

，香油适当 ，木薯淀粉适当 ，白醋适当 ，盐适量

制做流程

1. 原材料：生鸡蛋，苋菜，生抽，香油，木薯淀粉，白醋，盐，十三香

2. 苋菜切割成硬粒。

3. 生鸡蛋粉碎放净宽碗里，打撒匀称后添加一点生抽、香油、木薯淀粉、少量白醋，随后再度打匀称。(添加白醋是以便去蛋腥味儿和煎的情况下更膨松更有生鸡蛋香气，木薯淀粉会让生鸡蛋和苋菜在煎的情况下不易散去)

4. 把剁碎的苋菜倒入打匀称的鸡蛋液里，添加适量的盐和一点十三香，翻拌。(家中沒有十三香的能够不用)

5. 锅红油热，油5-6成热的情况下，调文火，倒一饭勺量的鸡蛋韭菜液进锅中煎，能够时常的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，那样成饼形，也非常容易熟，煎好一面后，旋转另一面再炸。直至把所有的鸡蛋韭菜液煎出饼。

6.释放着苋菜和生鸡蛋香气的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

作法二

食物

主要材料　小麦面粉300g　　生鸡蛋4个　苋菜300g

辅材　食用盐适当　十三香适当　油适当

流程

1.小麦面粉添加少量水，将干小麦面粉和成穗状。

2.再渐渐地合成光洁的面糊，硬软水平等于包水饺的面。

3.分为大概50克尺寸剂揉圆。

4.擀成厚薄匀称的擀面皮，尺寸相当于自己的锅。

5.苋菜清洗剁碎预留。

6.取大概70克苋菜放进碗中，打进一只生鸡蛋，添加少量食用盐，搅散。

7.将搅散的鸡蛋液放进擀好的擀面皮上。

8.匀称伸开。

9.盖上一张擀面皮。

10.拿碗用碗边将盖好的擀面皮轻按一圈。

11.撕去轻按掉不必要的擀面皮预留。

12.炒锅加点油烧开，放进搞好的饼胚煎煮。

13.一面煎至金黄色翻过来煎另一面，双面金黄色就可以起锅服用。

小提示

1.合适现做现吃，那样表皮松脆，内陷绵软，口味不错。

2.因为是2个饼皮合起來做一个，因此擀制的情况下，要成双成对的制做。