我国是一个物产丰富的國家，因为地域的气侯和地貌差别，其食物种类也各有不同，因而在每个地域都拥有 其特点的特色美食。东北地区坐落于我国的最最北端，气侯极其寒冷，因而北方人更喜欢使服用一些具备健脾养胃保暖作用的食材。东北地区韭菜鸡蛋卤是东北三省十分生活中的一道菜式，比不上来学习东北地区苋菜鸡蛋的做法吧。

作法作法一

原材料 新鮮苋菜100--150克，生鸡蛋2个，花生油、食用盐各适当。

制作方法 苋菜清洗切段儿，生鸡蛋出壳后打匀。锅中烧开后，放进苋菜与生鸡蛋同炒过。

韭菜炒鸡蛋 作用彭中益气养血，溫暖腰膝。 高清组图(20张) 使用方法 下酒下饭菜均宜。

运用适用脾肾虚造成的腰酸腿软，阳萎早泄者。

作法二

很多人说这家常小菜也有减肥瘦身的作用，假如烧菜时自来水替代油得话，实际效果会更好

原材料 生鸡蛋二个，苋菜50克，虾米皮10克。调味品：食用油15克，生姜沫3克，盐0.5克，鸡精0.5克。

作法 生鸡蛋磕在碗中搅散，苋菜清洗切割成1.5公分的段，放进生鸡蛋中搅均

做法(13张)匀。炒菜锅容易上火，食用油烧湿热后，放进虾米皮爆锅至香，加一小碗水，烧开后放盐，生姜沫、鸡精、将鸡蛋韭菜倒进锅中，用炒勺轻轻地促进至鸡蛋液凝结，盛入汤盘就可以。

作用 苋菜含很多膳食纤维素，可清理肠腔，促进消化。本产品选用水炒方式 ，应用烹调油少，成肴咸香滑嫩，营养丰富，所含发热量少。

作法三

原材料 主要材料：生鸡蛋4枚 苋菜500克 [1] 盐少量 植物油少量

作法 1、将生鸡蛋打进盆中，放盐、可加小量水，沿着一个方位搅拌; 韭菜炒鸡蛋 2、苋菜切割成2～3CM; 3、锅外干烧开，倒进搅好的生鸡蛋，待一面煎比较好的时候略微往返煸炒两下; 4、最终添加切完的苋菜，再加适当盐，煸炒两下，看苋菜彻底烂熟就可以起锅。