燕窝滋补养生美容养颜，很多人都很喜欢吃。但燕窝的烹制看起来非常简单，但却也需要一定的方式 和方法。假如要想美味有营养成分且也要确保美味可口是一件难题。燕窝普遍的烹调方法是蒸和炖。它是很多人毫无疑问会疑虑，燕窝隔水炖和蒸有什么不同吗？

一、燕窝隔水炖和蒸的差别

1、隔水炖

将燕窝及其别的原材料放进炖锅内盖上，再放进有冰的锅中温火加温，根据间接性加温的方法烹制，

样做的益处是可以非常好的维持燕窝原来的样子，并且那样作出的燕窝汤汁更美味。

隔水炖最显著的优点便是加温较为匀称，那样可以确保口味更强更统一。因为炖锅内的水不容易烧开，因此燕窝也不会强烈滚翻，那样炖出的燕窝也更美观大方，茶汤颜色也十分净透，令人更有胃口。匀称遇热也不会让燕窝非常容易化水，营养成分保存也更强。

2、隔水蒸

隔水蒸的作法则是把燕窝和别的原料放进密封性器皿中，再放进蒸屉上蒸。看起来与隔水炖的作法相仿，实际上拥有 非常大的不一样。由于水蒸汽的温度比水需高，因此蒸的時间要严苛操控，假如蒸的時间过短，那么就会导致食物不太熟或是不香的結果，假如蒸的時间过长，就非常容易造成食物熟度太过，轻则影响口味，重则营养成分外流。

3、在具体运用中，饮食疗法食材的解决上大伙儿大量挑选的是“烧煮”的方法，像燕窝这类养生食材，最好是還是用炖的方式 ，那样才可以尽快保存滋补品的营养成分与乡味。炖锅一般全是双盖设计方案，在炖的全过程中营养成分可以非常好的保存出来，历经烧煮后的燕窝也十分的滋补养生，并且温而不燥合适绝大多数人服用。