猪排骨这一猪的身上的位置是很受人喜爱的，由于猪排骨与猪的身上其他位置相较为而言它的营养成分高些，并且它上边的肉的味儿也会更为美味。许多 人都喜爱拿猪排骨来做骨头汤，由于骨头汤能够将猪排骨的骨髓和汤更强的结合。山参是一种十分有营养成分的中草药材，因此山参炖排骨汤的作用是什么呢?

有补血补气、健脾胃益胃促进消化、 滋肾益肾、 降低血糖 益寿延年、补肾壮阳益气养血滋阴润燥等作用，还可预防呼吸系统感染、推动身体成长发育，可用手气血亏虚型冠心病病人服用。

可是有实证研究、热证、发烧感冒病人禁吃。另外山参不能乱用。山参是一种补气药，如沒有气虚的症状而随意服食，是不适合的的。

此外，一定要留意季节变换，一般来说：秋冬季时节气温清凉，进餐比较好;而夏天高温天气，则不适合服用。服山参后，不能喝茶，免使人参的作用损伤。

人参的功效：

山参的肉质地根为知名健壮滋补药，适用调节血压、修复心脏作用、神经衰弱及体质虚弱等症，也是有化痰、健胃消食、有利排尿、激动等作用。主冶：气血虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食滞，肺虚喘咳，津伤口干，内火解渴，病久虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷;心力衰竭，心原性休克。用以胸闷气短喘促，心悸记忆减退，口干容易出汗，食滞乏力，一切急慢性病症及失血过多后造成的休克、体力透支。大补气补血，举陷生津止渴，安神助眠。治虚损亏虚，食滞，怠倦，恶心想吐吐食，排便滑泄，虚咳嗽促，盗汗暴脱，惊悸，记忆减退，眩晕头痛，阳痿，尿频尿急，解渴，女性月经崩漏，小孩慢惊，及久虚不负，一切血气津液不足之证。

原材料: 山参100g、猪排骨1000克、水3000g以上、麻椒、生姜片、米酒、大枣、盐，鸡精粉适当。

作法:

1、将猪排骨清洗后剁碎一小块，放进开水中煮5分鐘，倒进米酒，煮去鲜血，控干预留;

2、将山参切成片

3、炖锅中放水，放进猪排骨、米酒、生姜片、大枣、麻椒，火灾煮30分钟;

4、添加人参须和山参切成片，盐、鸡精粉，火灾烧开后，转低火炖三十分钟，再转文火炖1儿时上下，到猪排骨软才行。