在酷热的夏天，消夏避暑问题通常是很多人最烦恼的问题之一，除开平时的撑伞、吹中央空调等物理学消暑方式以外，根据服用一些清热去火的食物，具有减少身体肝火、防止中暑的功效也是很有必要的。绿豆就是经常用以消暑的食物之一，可是在煮绿豆时还要留意一些有关事宜，那麼绿豆应该怎么做才可以使其清热去火的作用利润最大化呢?

绿豆粥怎么煮最祛毒

颜色翠绿色的汤，最祛毒。

取一只不锈钢蒸锅，放水烧开后放进绿豆，盖上盖子。三分钟后，用饭勺舀出里边的汤，汤色清绿，回应全透明。里边带有很多的多酚类物质，要是见了co2，他们迅速便会掉色。

翠绿色的绿豆粥，豆油皮中总混的多酚类物质并未空气氧化，它的清热去火功效是最強的，想降火的人能够赶快喝下。由于这时豆汤总混的物质主要是豆油皮中的特异性成份，并且空气氧化水平最少，清热解毒能力最强。取下这种汤以后，再加开水再次煮，直至把黄豆粒炖烂服用就可以，加一点老冰糖，含有蛋白和维他命，营养丰富又美味可口。

煮绿豆汤的5大忌讳

忌讳一：不能用炒锅煮

用炒锅来煮绿豆汤，会影响汤的色调。金属离子通常会和绿豆粥中的多酚类物质产生“一氧化氮合酶”，使汤色发暗发乌。尽管沒有毒副作用物质造成，却可能会影响绿豆的抗氧化性功效，也防碍金属离子的消化吸收。因此，煮绿豆汤时，用炒锅最不适合，而用石锅更为理想化。家里有不锈钢蒸锅还可以。

禁忌二：别加纯蜂蜜

无需炒锅基本原理同样，不可以往绿豆粥里加纯蜂蜜。纯蜂蜜中带有多种多样矿物，包含亚铁离子。

禁忌三：不能丢掉绿豆皮

大部分人要将绿豆粥表层飘浮的绿豆皮给丢掉掉，实际上最好是不必丢掉，因为它带有黄酮素、单宁酸等物质，对身体益处多多。

忌讳四：不可以扯开盖子

绿豆中的多酚类物质非常容易空气氧化，在绿豆粥和小米粥的煮全过程之中，会慢慢从翠绿色变为鲜红色。因此，在煮中理应盖上盖子，尽量避免与co2的触碰总面积。

忌讳五：不可以一次性放水

煮绿豆汤要分批放水。先放小量水，将绿豆煮盛开，再加很多水，将绿豆粥煮沸腾，那样能够减少绿豆完善的時间。

喝绿豆粥的益处

一、喝绿豆粥，能够清热去火解暑

绿豆性凉，味甘，炎热夏天多喝些绿豆粥有益于消暑。假如要想运用绿豆粥防中暑得话，则可立即煮绿豆水，或是同金银花茶一起煮，每日适度喝些就可具有一个去暑的功效。

二、推动胃口

由天气侯酷热的的关联，夏天非常容易会出现食欲不佳的问题，而绿豆中带有丰富多彩的蛋白，不饱和脂肪酸等原素不但能补充人体所需要的营养元素，另外还可具有一个激动神经的功效，进而推动胃口。

三、消除身体内毒素

绿豆自身就具备身体排毒的功效，另外临床医学表明绿豆中带有抗敏成分，因而夏天多喝绿豆粥得话，可具有一个防止夏天多发皮肤病荨麻疹的功效。推动身心健康。

四、维护心血管健康

大家都知道绿豆中带有的含糖量成分具备提高血细胞蛋白的特异性的功效，因而也就可以具有一个推动血糖均衡，进而维护心血管健康。其次这类血蛋白和含糖量还具备推动小动物身体胆固醇溶解的功效，因而可降低身体对胆固醇的消化吸收，进而具有一个防止三高的功效，二者一融合，可极大地降低高温天气突发性心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏病症病发的概率。

五、降低辐射源

针对电脑上一族而言，平时多喝些绿豆粥还能具有一个防辐射的功效，可降低辐射源对身体的伤害。

六、维护肾脏功能身心健康

权威专家觉得绿豆中的蛋白酶是一种能够协助降低蛋白质溶解，可降低蛋白质分解对肾脏功能导致的损害，因而可具有一个维护肾脏功能身心健康的功效，实际上肾脏功能是身体先天之本，对肾脏功能具有一个维护的功效，当然也可以降低许多 病症的困惑了。

七、推动全身的身心健康

绿豆的营养成分自身是很高的，与其的蛋白质含量比鸡脯肉也要多，优质蛋白质的成分，磷的成分也都十分高的，因而多喝小米粥可具有一个保持机体一切正常生长发育的功效。