全麦馒头是一种很有营养成分的正餐，全麦馒头的做法许多 。许多 人到家里就可以根据小麦面粉和水制做出美味可口的馍馍。馍馍的营养成分很高，要是有效的服用馍馍，能够 确保我们充裕的动能摄取。同国外的吐司面包一样。馍馍绵软爽口，很合乎大家的口感。那麼，全麦面包馒头的热量是如何的呢?

一、菜肴特点

当代人的饮食搭配一般全是大米精面，而全麦粉是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不历经去除麦麸程序流程，整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成粉。麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素。

二、作法

1)将酵母粉融解在水中，用筷子翻拌。

2)中粉和全麦面粉混和后，添加糖，油翻拌，边倒进酵母水，边用筷子拌和，水倒完后，用力合成光洁的面糊，盖上湿抹布，放到湿热处发醇至2倍大，用手戳个洞，不回弹力就表明发醇好啦。

3)将发好的面团放到砧板上，用两手压出来面糊中的气体，随后依照图上的手式往返的和面，揉至表层光洁。将面糊等分为好多个包子皮，卷圆，搓高，放进蒸屉中开展2次发醇(大概20分钟)。

4)馍馍2次发醇结束后，冷水上锅蒸，大概15-20分钟就蒸好啦，蒸熟后熄火，5分鐘以后再开启外盖取下馍馍。

三、营养成分

酵母粉一定要保证 在有效期限内应用，无效得话，面不易发醇。(开封市后的酵母粉要放进密封性的器皿里冷冻或是荫凉、遮光储存，避免 酵母菌触碰气体后无效。)

夏季醒面迅速，大概30-40分钟就可以发好，留意不必发过度。秋冬季时节，能够 放到房间内溫暖的地区，或是放到不接电源的电烤箱，微波炉加热里，放进洗脸盆，再独立配一杯沸水放到一边，使其造成溫度和环境湿度。

发好的面团，要揉至表层光洁，里边的组织出气孔细微匀称，那样作出的馍馍才美味。

馍馍胚放进炒锅中会变矮，因此，最终一定要搓高，那样蒸出去的馍馍才不容易看见非常平扁。

蒸屉上最好是应用湿的屉布，或是刷一层油，或是在馍馍下边，垫一层玉米皮，那样就可以避免 馍馍底端粘在不锈钢板蒸屉上。

要是发醇及时的馍馍，就算蒸熟后立刻起锅也不会塌的。

全麦面粉还能够换为玉米面粉等别的杂粮小麦面粉，可是杂粮粉的占比不适合过高。

小麦面粉中加糖会更有利于馍馍的发醇。