地瓜我们都吃过，尤其是如今许多烤地瓜的专用工具也升級了，即便是在大城市里边我们还可以购到热腾腾的地瓜。红薯粉成分高，还能够制成甜品，因此许多甜点店里边我们还可以见到地瓜。地瓜茎是地瓜的叶茎，地瓜茎是能够作为蔬菜水果服用的，那地瓜茎的作用与功效有什么呢？

说到“红薯茎”，或许许多盆友并不了解它可食。实际上，红薯茎也就是我们常说的“地瓜茎”，其营养成分丰富多彩，不但可食，并且也有非常好的功效与作用。那麼，红薯茎的作用与功效各自有什么?红薯茎的营养成分又是什么呢?下边，天气网网编就一一为您详细介绍，并向大伙儿强烈推荐 营养成分美味的红薯茎的作法。

红薯茎也就是“地瓜茎”，其营养成分丰富多彩，不但可食，并且也有非常好的功效与作用。

红薯茎的营养成分

红薯茎的作用与功效

1、《云南中草药》：收敛性止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，蜈蚣咬伤，骨折。

2、《天宝本草》：治红白痢症。

3、《贵州民间方药集》：可去风湿病发麻，治骨筋疼痛，活血化瘀补血，消肿去毒，有利排尿退热，民俗用劲跌打止疼药。

4、《四川中药志》：通便，消寒湿黄肿，通月闭，止分泌物;治痔疮流血及牙龈肿疼。

5、《湖南药物志》：润肺，祛毒，有利排尿消肿。治水肿，肝腹水。

红薯茎的作法:拌凉菜红薯茎

1、拌凉菜红薯茎

原材料：地瓜叶茎一把，植物油一勺，剁椒酱、盐、味精适当，蒜头三瓣，白砂糖少量

作法：地瓜叶茎一把，去除地瓜叶片，剥掉地瓜叶茎外的外皮，入开水中捞一下，放进凉开水赢过一下，沥干水份。随后切割成小段，倒进一勺子的植物油，添加自做的剁椒酱，蒜头碎、少量的白砂糖，适当的盐、味精翻拌就可以。

2、红薯茎焗蛋块

原材料：生鸡蛋5个，食用盐、生抽、葱、木薯淀粉、食用调和油适当

作法：地瓜叶，用手斯去茎杆的一层薄皮;地瓜茎剁碎;生鸡蛋打进碗里加适当的盐，散发预留;再把剁碎的地瓜茎倒进鸡蛋液中，拌均;炒锅下油烧开，倒进鸡蛋液;盖上盖子文火渐渐地的煎焖;调适当淀粉水，葱切割成葱段预留;把煎好的蛋，用炒勺切割成适度尺寸的块，随后翻过来;淋入生抽，煮30秒;倒进淀粉水，撒进葱段，煮至炒糖色就可以。