说到海货的食用方法，绝大多数毫无疑问都挑选蒸或是煮，是的，仅有蒸制的方法才可以将海货的鲜香充分发挥的酣畅淋漓。就拿大闸蟹而言，它的烹饪方式能够说成五花八门，最普遍的便是蒸，听上来仿佛非常简单，可是就蒸螃蟹還是有注重的，蒸螃蟹的容器一般的炒锅就可以，压力锅也行，主要是時间要看中，那螃蟹怎么蒸才美味呢？

蒸螃蟹用什么锅好

一般炒锅

大闸蟹洗干净后放蒸屉蒸，一定要壳朝下，腹部朝上，那样做是以便不许里边的料汁外流，维持新鲜度，外盖朝下蒸出去的水份都是储存在外盖里，而不是营养成分外流。随后把食盐匀称的撒在大闸蟹上，不必放鸡精，盖上盖后用灶火蒸，水开后见到大闸蟹全身泛红后，用低火再煮10分钟就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是买活的或新鮮的大闸蟹，死的大闸蟹多煮一小会。如果你觉得不安心，可以用一个非常简单的检测讨论一下是不是熟透。把大闸蟹的外盖开启，见到外盖里的肉凝结就表明彻底好啦。不能用敲打盖的方式 看是不是烂熟，敲打仅仅查验大闸蟹的净重和鲜度。

压力锅

以用压力锅能蒸螃蟹,5分鐘可以了.水开过再放大闸蟹.可以用碗蒸.

先提前准备一把小软毛刷（最好软毛牙刷），把大闸蟹人体全部的一部分都刷干净，最关键的是把她们的肚脐眼外盖翻起來，那里边要用劲刷——那就是最脏的地区！

此外提前准备两三片姜斩成生姜沫，少量葱切割成葱段，两半蒜头碾成蒜末，把他们放进同一个小盘子里，加少量味精、糖，冲进一点点沸水，拌和待味精和糖溶化。再添加醋、米酒。那样一碗极鲜的沾料就做好准备。大闸蟹起锅后摆盘，你也就能够蘸着佐料渐渐地享受

电饭煲

大闸蟹用电饭锅蒸着吃是行得通的，但关键是怎样控制时间。

用电饭锅能够蒸到美味可口的蟹。大闸蟹用电饭锅蒸着吃是行得通的，但是要控制好時间，由于电饭锅造成的蒸汽量小，假如大闸蟹是熟的，最好是不要在开水中再煮，不然蟹棒收拢就不好吃了，最好是的方法是将大闸蟹放进已煮沸过的温开水中焐一下，建议温度在45-55度中间，時间在8分鐘上下。

能够的，但是蒸海螃蟹是有凑合的，记牢，蒸螃蟹的情况下一定要把大闸蟹的外盖朝下，脐朝上，切勿，由于肚脐眼朝下得话，蒸气立即就把大闸蟹的蟹肉都蒸散了，或是都没有了，你一直在开启大闸蟹的情况下你能发觉大闸蟹里全是水，由于是蒸气从它的肚脐眼里边进去，因此脐一定要朝上，那蒸出去的大闸蟹才美味，蟹肉才详细！

此外蒸螃蟹的情况下电饭锅里的水不适合过多，如果是大的电饭锅得话有三碗水就基本可以了，记牢放冷水，等蒸开过冒热流的情况下刚开始算起十五分钟就OK了，千万别時间太长，但是建议放一点葱和姜也有麻椒和盐，会很非常好的。