黑豆是生活起居中很普遍的一种食材，大家都了解黑豆的营养元素十分的高，更是由于这般才会让大家作为一种健康养生的食材，但针对已经减肥瘦身的大家而言便会担忧是不是会影响到自身的减肥瘦身，黑豆的热量是否会非常高，实际上黑豆是低脂肪的，所以说就算是在减肥瘦身的全过程中也能够安心摄取的。

1、蛋白

黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点，蛋白质含量达到45%以上。在其中优质蛋白大概比大豆高于1/4上下，居各种各样豆类食品之首，因而也获得了“豆中之首”的美名。与蛋白丰富多彩的肉类食品对比，黑豆不仅毫无逊色，反倒要更为胜出一筹，其蛋白质含量等同于肉类食品（生猪肉、鸡脯肉）的2倍，是生鸡蛋的3倍，也是牛乳的12倍，因而又被称作“大豆蛋白肉”。

2、油酸

研究发现，每100克黑豆中含粗蛋白质达到12克以上。检验发觉在其中带有最少19种油酸，并且不饱和脂肪成分居然达到80%，在其中脂肪酸成分就占了约55.08%。脂肪酸做为不饱和脂肪的一种，是身体中十分关键的必须脂肪酸，对胆固醇新陈代谢具备尤为重要的缓冲作用，仅有当胆固醇与脂肪酸融合时才可以在身体装运而开展一切正常新陈代谢。而当脂肪酸欠缺时，胆固醇将与饱和脂肪融合并在人体内堆积，造成动脉硬化的产生。因而，脂肪酸又有“血管清道夫”的美名。

3、黑豆灰份

灰份是食品的六大营养素之一，身体需要的各种各样碳酸盐均来自于食品的灰份，因而，灰份成分的是多少能够从一个层面体现食品营养成分。不一样食材的灰份构成和成分相距非常大, 因而灰份是标示食品中无机物成份总产量的一项指标值。黑豆中灰份成分为4.47%，显著高过别的豆类食品。进一步剖析黑豆灰份的成份，能够发觉多种多样矿物及营养元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，并且成分都较为高。

4、维他命

维他命对身体健康的必要性，估算大家都能讲出一些来，单就从字面就能猜测出这一词句的大约含意了，维他命——保持性命的原素。黑豆中含有多种营养元素，尤其是维生素E在每豪克黑豆中的含达到17.36mg。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维他命，是最关键的抗氧剂之一，充分发挥着关键的抗氧化性维护机体体细胞免遭氧自由基的危害的功效。

5、大豆异黄酮

大豆异黄酮是黄酮类化合物、多糖类化合物中的一种，关键存有于豆类植物中，因此 又常常被称作大豆卵磷脂，因为其是以绿色植物中获取，与女性雌激素构造类似，因此 大豆异黄酮又有“雌激素食物”之称。早有科学研究确认，大豆的大豆异黄酮成分极其丰富多彩，有试验发觉，黑豆的大豆异黄酮成分比大豆也要多。