大家都了解猪排骨的一个最典型性的作法便是煲汤，清炖排骨一方面能够维持食材的原生态，另一方面能够最大限度地保存事情的营养成分。将猪排骨清炖以后，骨血的香气尽可能的被锁定，对老年人、小孩子都很好。可是要怎么做才可以保证 它的美味可口呢？下边就给大伙儿详细介绍一些做法。

作法一

原材料：大豆、小排、盐、生姜片

作法：

1、大豆侵泡留宿；

清炖排骨

清炖排骨(20张)

2、小排过

水，清洗白沫子；

3、锅里放1000克水，下猪排骨，大豆，生姜片，火灾煮滚后改低火，维持滚翻烧开情况至料汁乳白色（15分鐘上下）

4、改文火，慢炖2钟头上下，放盐调料就可以

制做小提示

慢炖锅更方便但是料汁较为全透明清亮；务必火灾烧开滚翻情况维持一段時间才可以让料汁有漂亮的奶白色。

作法二

原材料：精排260克、箩卜（冬天 萝卜最好）、枸杞子16粒、生姜片、葱、盐

作法：

1、提前准备精排250克、箩卜100克（箩卜切割成片状）；

2、提前准备枸杞子16粒、生姜切成片、葱切条；

3、猪排骨清洗用沸水焯5分鐘充足把血末焯出，捞起来预留；

4、锅内加冷水1000克放猪排骨、生姜片、葱段，沸腾后文火炖1个时上下；

5、熄火前10分添加枸杞子、盐，调料起锅即成。

清炖排骨不但制做简易、美味可口，另外它的营养成分也是不可小觑。那麼清炖排骨究竟有什么营养成分呢？我们一起来看一一下吧。

1、猪排骨中带有铁、钙、蛋白、人体脂肪、维他命、很多碳酸钙、骨胶原蛋白及其骨黏蛋白等微量元素，在其中蛋白和铁成分更为丰富多彩，是补钙补锌、补钙、抗，丰富多彩的优质蛋白质更合理维护保养骨骼身心健康 。

2、猪排骨能合理改进气血两虚，具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，另外还能维持抗癌防癌，润肺。

3、猪排骨中丰富多彩的骨胶原蛋白及其骨黏蛋白原素能维持血管延展性、盈润皮肤，防衰老。