常言道:“人是铁饭是钢”，目前大家的生活水平是愈来愈高了，自然在吃这一方面也是丝毫不吝啬的。目鱼它是大家生活起居中较为普遍的一种淡水鱼了，由于这类淡水鱼带有丰富多彩的碳水化合物能够合理的减少胆固醇而收到了大家的热烈欢迎，吃目鱼一般全是根据煎炸的方法的，而蒸带鱼也是较为非常好的一种方式，下边就来介绍一下带鱼怎么蒸好吃又简单。

作法一

用材

目鱼、姜、大葱、盐、滚油、炒锅

流程 1带鱼解冻，开膛破肚梳理后，切割成一段一段的，抹上精盐腌十多分钟放旁边预留。

流程 2姜蒜切条

流程 3把切完的姜蒜丝和腌好的目鱼像叠罗汉一样的摆放在瓷碟里，放进炒锅。

流程 4炒锅定时执行15分鐘上下就可以。

流程 5起锅后，立即浇上滚油就可以。

作法二:清蒸带鱼

流程1

将目鱼清洗切条，放到器皿内，加盐，翻拌，随后置放1钟头上下，让盐被鱼身消化吸收

流程2

将目鱼块摆盘，添加姜、米酒、朝天椒，上锅蒸10-15分鐘取下。(蒸的情况下寻个菜盘盖上，可防止蒸熟后盘内水太多)

流程3

在蒸熟的鱼上边撒上小香葱就可以了。

做菜方法

沒有去鳞，目鱼的银鳞是对身体十分有利的物质，还会继续使目鱼味儿更鲜美。银鳞在太热了的水里会融化，洗带鱼时要用冷水清洗。需要留意的是，一定要把鱼腹腔的黑色粘膜撕下，也有紧靠鱼脊梁骨的废弃物弄破清洗，这才算是腥味儿的根本原因，并且非常容易被忽视

作法三:

流程 1

最先设在销售市场卖的冰鲜的目鱼，在解决鱼的关键点上面有一点要留意干万鱼鳞不可以刮，这鱼鳞上面有植物油脂，这植物油脂不是饱和脂肪，有减少胆固醇，一定要除掉膛内腔的黑色粘膜，及其背脊骨周边的血污线，除掉剁椒鱼头和背鳍，接下去把目鱼切割成段。

流程 2

接下去腌渍，放点盐、味精、白胡椒粉、几颗麻椒、少量米酒，放进姜蒜抓匀，腌渍20分钟，腌好后在蒸以前再加一遍味精和盐，因为第一次放盐会带去鱼自身的一些腥味儿和水份，第二次放盐才会进味，在上锅以前再下油，接下去就可以蒸了，一定要记牢上汽汽车后再蒸，蒸10分钟，那样鱼会很鲜，青春不老。

流程 3

鱼蒸熟后，倒进海鲜酱油，铺平葱丝姜片，用滚油一淋就好了，