喜爱吃蟹的大家，要留意几层面的问题，最先要学好恰当购买质量好的大闸蟹来吃，次之要留意吃蟹的身心健康问题，例如要学好妥善处理大闸蟹，再有就是要留意大闸蟹的配搭方式，很多人喜爱吃蟹的情况下天赋加点米酒，这类食用方法是非常好的，也有益于身心健康，也有大伙儿吃蟹常常要蘸醋，那样吃的原因以下。

吃蟹为何要蘸醋？

民俗有“九月雌蟹肉满，十月雄蟹油灌”的叫法，又来到大闸蟹最肥嫩的时节，他们正龇牙咧嘴地撩拨着“吃客”们的神经。一般，吃螃蟹有两种是免不了的：醋和姜。那麼吃蟹为何要蘸醋呢？

因为大闸蟹寒性，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调味品散寒除腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋里加适当切割成碎屑的姜片，蘸而服用之。一来可相抵大闸蟹的寒凉，具有抑菌作用，二来蟹棒蘸醋能够 除腥并提升大闸蟹的鲜香。假如有些人讨厌冰醋酸味能够 在醋里加些糖提升口味。

大闸蟹含高蛋白食物、高胆固醇，吃完无法消化吸收，非常容易产生腹胀腹痛，醋又调料又营养成分又除菌，吃螃蟹时蘸醋，口感芳香，让人幽然为之雅韵。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，由此可见早在明末清初，吃螃蟹蘸醋姜已很普及化，享有美味可口的另外保得身心健康。

姜醋是大家长期性吃蟹探求出的一种最好的选择。俗话说得好“食用醋摆不烂”，蟹醋宜陈，储放愈久，味儿愈醇；而姜则需鲜姜，鲜姜薄皮，丝少，汁多，切割成生姜沫以后，生姜水易外溢。

李时诊在《本草纲目》一书讲到，醋能“消肿瘤、洒水气、杀邪毒”。现代科学科学研究也发觉，醋对改进胃肠、避免和缓解疲惫拥有 关键的功效。适度食用醋，还能够避免高脂血症、动脉硬化、冠心病及其神经衰弱等病症的产生。

吃蟹蘸哪些醋？

1、潮汕人：吃冻蟹配米醋

冻蟹是潮州美食的一大經典，米醋加蒜搭冻蟹的食用方法也算作潮汕人特有的创造发明。解开蟹盖，嫣红好似玫瑰花膏一样的蟹黄，凝固如脂，蘸以蒜末和米醋的味碟而食，层次感柔韧性而鲜美，格外幸福。白米醋分成酿造醋和人造合成醋，酿制白醋为宜。

2、香港人：痴爱的大红浙醋

香港人食海河鲜时非常钟爱配搭大红浙醋，就吃了昂贵的鱼翅羹，她们必须放一大汤勺大红浙醋进来拌着吃，这类食用方法也常被别人嘲笑为不明白吃。吃螃蟹时，不论是阳澄湖大闸蟹還是大红花蟹这类的海螃蟹，香港人都习惯性配搭大红浙醋。大红浙醋以檽米为原材料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白米醋煮而成。因为多见北方人服用，北方地区销售市场难得一见。

3、清蒸大闸蟹：姜片 黑醋

清蒸大闸蟹和姜片、黑醋是最普遍的配搭法，在其中南端派镇江香醋更为經典，自然也是有北派山西老陈醋搭出去的小惊喜。不论是镇江香醋還是山西老陈醋，目前市面上的市场销售都比较丰富多彩。