在新年以前，许多 家庭妇女都是去销售市场上选购很多的饺皮和饺子馅，返回家中自己来做饺子，包裹的水饺一般需要放入冰箱冷冻起來，新年季节再拿出来以供服用，吃粽子是一家人最温暖的记忆力。可是在做饺子时，仅有留意饺皮和水饺馅的占比关联，才可以制做出薄厚适度的水饺。

一、饺皮和馅的占比

一般来说，一斤饺皮，用一斤馅就可以，无论哪些馅全是那么做。

二、一斤水饺要是多少馅

看作的是啥包馅?苋菜要盐麻出水量，随后拌肉米或生鸡蛋开洋虾米皮。自身家中吃500克苋菜一斤肉沫或是生鸡蛋。青豌豆玉米肉沫包馅1:1:1。茼蒿香菇肉馅，1:0.1:1。

三、鱼类水饺馅的作法

原材料：大草鱼或乌鱼1不平等条约1000克猪肥膘肉100克苋菜300克蛋清2个食盐15克白胡椒粉5克米酒25克鸡精15克味精15克芝麻油25克油脂精炼30克

制作方法：

1、鲤鱼屠宰后治净，除掉首尾、骨刺及鱼片，取净鱼类绞成茸;猪肥膘肉剁碎泥;苋菜择清洗，切为细砂，添加芝麻油、油脂精炼翻拌。

2、将剁椒鱼头、鱼骨头放进锅中，掺加冷水，添加白胡椒粉、米酒、味精，容易上火熬至茶汤颜色乳白色时，滤掉料渣，即成鱼头汤。

3、鱼类茸添加肥膘猪肉泥和匀，再添加食盐、鸡精、蛋清拌和，边搅边添加冷鱼头汤，直到拌和上力且鱼汤加完，接下去与苋菜粒翻拌，即成。

常见问题

1、鱼类务必去净骨刺，才可以确保服用时的安全性。最好是采用很大的鱼或骨刺较少的鱼。

2、鱼茸和肥膘猪肉泥必须绞细，才可以吃较多的水份，包馅才会鲜嫩。

3、苋菜只有最终添加。