生抽一般是由大豆和黑豆制做而成的，需要历经发醇的流程，许多家中也会挑选自己制作，而自制黄豆酱油更快方式 是如何的呢？自制黄豆酱油所需要的调料非常简单，要最快的话可应用生抽木地板精油，也就省掉了发醇这一悠长的全过程。主要材料大豆，再再加盐和布料及其水就可以制做了。

食物主要材料大豆2000g辅材盐1100g生抽曲精2g小麦面粉200g水6500g

流程

1.大豆侵泡澎涨无皱褶，用冷水浸洗几次，晾晒，放进蒸屉里边蒸制1-2钟头，然停战当然减温。不必蒸烂，大豆减温降至40℃下列，打疫苗生抽曲精，将曲精和面粉混和匀称，和大豆翻拌，让大豆都沾上小麦面粉。

2.把拌好的大豆放到干净的小盒子，用挎包好，放进空架子上面发酵白酒酿造。

3.溫度30-35度中间最好是，8-12钟头，料泛白，将曲翻一次，温度低延长性时间。

4.28钟头上下，大豆表层会爬满真菌(真菌为浅绿色)，这时早已白酒酿造进行。(受时节、溫度的影响，长真菌的時间可能会更长一点)

5.把制好的曲，晒3天的太阳光

6.放进缸里边或是玻璃瓶，添加2.5Kg14.5%的食盐水，(食盐水溫度55-60℃)，随后封闭式，曝晒使曲发醇，每日用棍子拌和1次，7天之后再加5Kg14.5%的盐温开水，温度50℃上下，2-3天搅一次，再发醇半个月左右，半个月左右后在太阳下密封性曝晒当然发醇，不容易再拌和。

7.4月后开启看一下，色调早已很深，酱香气浓厚，晒的时间长味儿会更好

8.用茶包袋榨去沉渣就可以。

9.过虑出的生抽

10.生抽渣，加食盐水再过虑，反复能够出3遍

11.放进锅内加温消毒杀菌，煮15分鐘上下，撇除泡沫塑料

12.煮好的生抽，尝了味儿很鲜，

13.煮好的生抽最好是装进玻璃瓶，不必密封性，玻璃瓶口用沙布包好，避免 尘土，晒20天上下，沉定后味儿更强。

小提示泡好的大豆最好是蒸，煮水份不太好把握，拌曲要把握好溫度，受时节、溫度的影响，长真菌的時间可能会更长一点。发醇的真菌为浅绿色，变为灰黑色或是杂的色调，便是发醇不成功。刚开始做的情况下要先小量的做一些，那样防止不成功消耗黄豆。拌和用的棍子一定要干净没有水，防止把病菌送到里边，非常容易产生发霉。