多宝鱼是一种海鱼有哪些，而且是比目鱼的一种。因此多宝鱼会比鱼类有更大的腥味儿。平常服用多宝鱼能够选用清蒸的、清炖等方法，可是要想压着它的腥味儿 ，在清蒸的时就需要留意调味品的配搭，姜蒜等佐料能够在非常大水平上压着腥味儿，再用米酒、生抽等调味品輔助。我们来了解一下多宝鱼的具体方法。

多宝鱼火灾蒸7-8分鐘，用筷子从鱼的身上刺过，假如木筷不费力地越过鱼身，证实熟度正好。

清蒸多宝鱼原材料及作法：

原材料：

新鮮多宝鱼一条(1斤半上下)、葱1根、姜1块、盐1汤匙(5克)、米酒1汤勺(15ml)、李锦记海鲜酱油适当、油、尖椒丝适当。

作法：

1、选购新鲜的多宝鱼之后(净重在1斤半上下)，除去内脏器官和内脏。回家了后反复用冷水清洗生产加工后的鱼，直到完全干净，没留鲜血。

2、用刀在鱼的身上修边3个刀花，它是以便让鱼类更快速和进味。用盐和米酒将鱼身及鱼腹腔抹遍，腌渍10分钟。

3、炒锅中放进适当水烧开，将适当生姜片、葱段放到鱼的身上，将鱼放进炒锅。

4、火灾蒸7-8分鐘，鉴别鱼是不是煮熟，能够用筷子从鱼的身上刺过，假如木筷不费力地越过鱼身，证实熟度正好。

5、清蒸鱼期内将小葱或小香葱切细条，越密就越好，切完的葱丝放进冷水中侵泡一会儿，洗去黏液，侵泡清洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好之后，扔去葱姜，扔掉清蒸鱼时外渗的水。将切完的葱丝和尖椒丝匀称摆放在鱼的身上。

7、炒菜锅烧开2汤勺的油，8成热(油起烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧电的锅也有温存，将李锦记海鲜酱油倒进，再添加小量的水。

9、最终，将烧开的柱侯酱水沿着清蒸鱼瓷盘的边沿倒入，用适当的香莱围边就可以