人们会大量购买一些水产品，以丰富日常菜肴。需要注意的是，水产品储存不当容易腐败变质，误食会导致中毒。那么哪些水产品不适合购买或食用呢？

1.不能食用坏死的鱼

不应食用绿皮红肉的淡水鱼。这种鱼经常腐烂变质，由于组胺含量高，食用后会引起中毒，因此根本不能食用。

死鳗鱼、死龟、死小龙虾不能吃。上述水产品只能活生生地屠宰食用。它们死后不能安乐死，因为它们的肠胃内含有大量的病原菌和有毒物质。一旦它们死亡，它们就会迅速繁殖和传播。食物很容易中毒甚至活着。危险。

被杀虫剂杀死的鱼不能吃。被农药杀死的鱼的胸鳍张开而坚硬，嘴巴紧闭，不易张开；鱼鳃颜色为紫红色或深褐色；苍蝇很少上去咬人。这种鱼除了有腥味外，还有其他异味，如煤油、氨、硫磺、大蒜等。

2.不能食用变色的鱼

不要食用染色的水产品。一些不法商贩将一些不新鲜的水产品加工成黄鱼，将黄鱼染成黄色，用银粉涂抹毛尾，然后速冻，冒充新鲜水产品出售。这些水产品不适合吃。

各种畸形鱼不能吃。河湖水域极易受到农药、污水和含有汞、铅、铜、锌等金属的废物的侵害，对生活在这些水域的鱼类造成危害，导致部分鱼类异常生长，如大头和小尾巴，突出的眼球，脊柱弯曲，下垂的鳞片等。购买时请仔细观察各种变形鱼和有煤油、火药、氨气等异味的鱼，要毫不犹豫地处理掉，以确保安全。

3.储存不当的鱼也不宜食用

反复冷冻的水产品应少食用。一些水产品在销售时会解冻，白天不能销售，然后在晚上冻结。日复一日，这不仅影响水产品的品质和口感，还会产生对人体无益的有害物质。健康。

使用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不应食用。一些昂贵的鱼死了然后速冻的不能便宜卖，所以一些卖家将这些珍贵的死鱼浸在亚硝酸盐或稀释的福尔马林溶液中，或者将少量福尔马林注射到鱼体内，或者他们甚至将鱼浸泡在含有更多有毒甲醛的溶液中，以保持鱼的新鲜。这类水产品对人体危害很大，最好不要食用。

在您享受美味的同时，食品安全切记不能忘。快速了解如何食用水产品

选购时

到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否正常。另外，请佩戴好口罩，和他人保持1米距离，及时洗手。

清洗加工时

家庭应该准备专门清洗生食品的容器(盆)，用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具。生熟分开的目的是避免生的食物上携带的致病菌污染到直接入口的食物，引起食源性疾病。

烹调时

加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

就餐时

两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染。外出就餐时如果能带上自己的餐具更好。

储存时

未加工的水产品，最好先分割成小块、多带带包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。

再加热时

未食用完(已经烹调熟)的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，保持0-4℃，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热。

不能食用的水产品有这些，你可要千万注意了

一、死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。

二、皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐败变质

三、染色的水产品切勿吃

四、反复冻化的水产品应少吃。

五、用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。

六、各种畸形的鱼不能吃。

很多人喜欢吃河鲜，海鲜类的水产品，殊不知食用这些水产品也有一些注意事项，不能食用的水产品种类有哪些，下面我们就来聊一聊：

一、含有自然毒素的水产品。如有毒的河豚鱼及藻类植物。

二、因化学物质中毒致死的水产品。如水质受石油类等有机物或化工废水污染等水产品。

三、致死原因不明的水产品

四、有明显病症及已引起畸变的水产品。如受病菌或重金属及渔药过量使用的水产品。

五、黄鳝、河鳗、泥鳅、乌鳢（黑鱼）等鱼类；田螺、螺蛳、河蚌、蛏子等贝类、河蟹、青蟹、螃蜞等甲壳类及爬行类、两栖类均应鲜活销售，死后不得食用。